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【沪語講解】上海蔥油餅製作方法 外脆內軟 阿大蔥油餅 Shanghai Style Green Onion Pancake Recipe 滬市糕團點心系列第19集｜艾叔的廚房筆記
Автор: 艾叔的廚房筆記
Загружено: 2021-08-01
Просмотров: 5741
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本影片有兩个版本
「中文講解版」🔗 • 上海蔥油餅製作方法 外脆內軟 阿大蔥油餅 Shanghai Style Green ...
「沪語講解版」🔗 • 【沪語講解】上海蔥油餅製作方法 外脆內軟 阿大蔥油餅 Shanghai Style...
製作食譜Ingredients
A餅皮 Dough（100g *8pcs）
500g 中筋麵粉 All-purpose flour
5g （1/2tsp+1/4tsp）細鹽 Salt
230g 滾燙的水 Scalding water
100g 常溫水 Room temperature water
10g 植物油 （2tsp）Vegetable oil
B 油酥 Seasoning oil （1tbsp*8pcs）
100g 中筋麵粉 All-purpose flour
5g 白胡椒粉 White pepper
10g 細鹽 Salt
150g 熱油 Hot vegetable oil
60～80g 小香蔥白色部分 Spring onion
C 餡心 Filling
100g 豬肥肉泥 Fatty Pork（Mashed）
250g～270g 小香蔥綠的部分 Spring onion
#沪语 #上海话 #阿大葱油饼
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