Eine Weihnachtsente mit Rotkohl aus einem Dutch Oven - ein One Pot Gericht - M&G-BBQ

Описание: Eine Weihnachtsente aus einemDutch Oven zusammen mit Rotkohl in etwa 2 Stunden. Geht ganz einfach. Und zwar genau so.

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Für dieses Rezept benötigst Du folgende Zutaten:
1 kg Rotkohl
1 Ente
4 Äpfel
2 Orangen
2 rote Zwiebeln
2 weiße Ziwebeln
Rotwein
Lorbeerblätter
Wachholderbeeren
Zucker
Maronen
Salz, Majoran, Nelken, Pfeffer und eine Gewürzmischung Deiner Wahl

Der Rotkohl, Blaukraut oder Rotkraut, wie auch immer Du ihn nennen willst, wird einfach in schöne dünne Streifen geschnitten. Dies kommt dann alles in den Dutch Oven.
Dazu kommen dann noch die 3 der 4Äpfel, welche Du entkernst und achtelst. Darin kannst Du dann auch die Nelken stecken. 1 Orange wird geviertelt und ebenfalls mit den Äpfeln im Dutch Oven zusammen mit dem Rotkohl vermengt. Dann würzt Du alles Pfeffer, Wachholderbeeren, Majoran und den Lorbeerblättern. Ebenfalls füllst Du dann noch etwa 0,5 Liter Rotwein dazu.
Für die Füllung der Ente schneidest Du die Zwiebeln, die Maronen und den restlichen Apfel und die Schale der zweiten Orange klein, bildest daraus eine Masse und füllst die Ente damit.
Jetzt legst Du die Ente direkt auf den Rotkohl. Dann wird die Ente noch gerubbt und zwar im Dutch Oven, damit der überschüssige Rub im Dutch Oven verbleibt.
Den Dutch Oven regelst Du jetzt für geringe Hitze ein. Du legst nach unten 5 Kohlen und auf den Deckel nur 2 Kohlen. Sonst besteht das Problem dass die Ente zuviel Oberhitze bekommt und sonst leicht anbrennen kann.
Nach 2 Stunden sollte der Rotkohl so gut und weich sein. Um die Haut der Ente noch richtig schön kross zu machen, legst Du noch einige Kohlen für etwa 15-20 Minuten auf den Deckel, dann wird die Haut der Ente auch richtig kross.
Ente und Rotkohl aus dem Dutch Oven, warum denn nicht?! Das schmeckt einfach gut, man sollte aber beachten dass das Fett der Ente auch auf den Rotkohl abgegeben wird.
Wir wünschen Dir viel Spaß beim nachmachen und gutes Gelingen und natürlich einen guten Appetit.