Gänsebraten bzw. Martinsgans auf Rotkohlbett im Dutch Oven - Gebirgsküche

Описание: Am 11.11. ist es soweit, der Martinstag wird gefeiert. Traditionell bedeutet dies, eine Martinsgans kommt auf den Tisch bzw. in den Dopf. In dieser Folge zeige ich euch, wie ihr die Gans und die Beilage (Rotkraut) in einem „Aufwasch“ im Dutch Oven zubereitet. Viel Spaß!


Zutatenliste (für ca. 6 Personen):
eine ca. 4,4 kg Gans
ein Rotkohlkopf (mittlere Größe)
2 Äpfel (z.B. Pink Lady)
3 Zwiebeln
9 Nelken
ca. 200g Speck
100 ml Essig
200 ml Wasser
ca. eine Tasse (Kaffeetasse) Zucker

und n.B. Salz, Pfeffer, Beifuß


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