Majoranfleisch Rezept – Alt-Wiener Klassiker (Schweineragout) cremig & zart

Описание: Majoranfleisch Rezept – Alt-Wiener Klassiker, cremig & zart mit kräftiger Majoransoße.
Schweinsragout wie verwandt mit Gulasch & Zwiebelrostbraten – aber ohne Paprika & ohne Tomaten.

Alt-Wiener Majoranfleisch (Schweinsragout) ist ein klassisches Soßengericht mit viel Majoran: langsam geschmorte Zwiebeln, ein Schuss Essig und eine sämige Majoransoße – verwandt mit Gulasch und Zwiebelrostbraten, aber ohne Paprika und ohne Tomaten.

Alt-Wiener Majoranfleisch ist so ein Gericht, das viele kennen, aber kaum wer wirklich oft kocht. Dabei ist es genial: langsam geschmorte Zwiebeln, ein Schuss Essig für die angenehme Säure und dann richtig viel Majoran – das macht diese warme, runde Soße, die sich perfekt an Nudeln schmiegt. Ich zeig dir das Schritt für Schritt, damit’s dir sicher gelingt und nicht „stechend sauer“, sondern genau richtig wird.

Zum vollständigen Rezept mit allen Mengen, Zeiten & Druckversion:
https://hausmannkocht.de/rezept/major...

Zutaten (Kurzüberblick)
Schweinenacken (Ragout-Stücke)
Zwiebeln
Knoblauch
Essig (zum Ablöschen)
Senf
Majoran
Brühe/Wasser
Sauerrahm + Mehl (zum Binden)
Salz, Pfeffer + Zitrone (zum Abschmecken)
Beilage: Nudeln

Zeiten & Infos
Zeiten & Portionen findest du komplett und sauber auf der Homepage (Link oben).

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