《Sugar Please 粉紅廚房》第1集 ----- 烘培教室開課 | 獨角獸玫瑰蛋糕 |
Автор: Christy Lai 黎紀君
Загружено: 2020-01-14
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Описание:
至Sugar Please成立以來，已經有兩年的時間。 一直小妹很希望可以分享對烘培的心得給大家～ 所以決定2020年會陸續推出不同主題的影片，當中會除了教大家做甜點分享我的專屬食譜，也會讓大家認識更多我的烘培生活。還有，每一集可能會有不同的神秘嘉賓喔！
第一集：大頭獨角獸粉紅玫瑰蛋糕
《海綿蛋糕食譜》
材料：
6 隻蛋白
6 隻蛋黃
糖 138克
牛油 62克
少許溫呢拿香油
鹽
低筋麵粉 123克
海綿蛋糕做法：
做法:
1. 預熱焗爐至 170C / 350F.
2. 無鹽牛油用微波爐或座熱水融化。拌勻入雲呢拿香油，備用。
3. 把雞蛋小心分開蛋黃和蛋白。
4. 糖也分開2等分。
5. 用電動打蛋器高速發打蛋白，打發至起泡。分 3次加入糖，打發至蛋白企身，尖峰不下垂。備用
6. 再用電動打蛋器中速，把蛋黃和其餘的糖打發至濃稠，加入已融化的牛油以及鹽巴和溫呢拿油。備用。
7. 把蛋白霜輕手拌入蛋黃混合物中，用切拌（fold-in）手法，以免消泡。把一半的低筋粉過篩，輕手拌入。
8. 分3份倒進已鋪烘培紙的蛋糕模中，放入已預熱的焗爐中，焗約 30分鐘。
9. 用針插入蛋糕中央，沒有麵糊黏著，就是熟透。
小妹歡迎任何問題或留言，也會每一集抽不同的留言去回應。
烘培成為我生活的一部分，也希望在未來的日子，我可以講這部分的點滴與你們分享。
謝謝喜歡 感恩支持 去片～
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