Wiener Vanillerostbraten – DAS Originalrezept! 🥩 Zart, saftig & wie vom Profi! 🔥

Описание: Wiener Vanillerostbraten – DAS Originalrezept! 🥩 Zart, saftig & wie vom Profi! 🔥Herbi's Kitchen & Minigolf Kochel am See. Haute Cuisine oder bürgerliche Küche? Es ist schwer zu sagen, ob der Vanillerostbraten seinen Ursprung in der gehobenen Gastronomie oder in der bürgerlichen Küche hat. Die Verwendung von Vanille war früher nur der Oberschicht vorbehalten und man sagte auch in diesen Kreisen der Oberschicht, dass der Knoblauch die Vanille des einfachen Mannes/Volkes sei und einem edlen Gewürz wie Vanille diese nicht für die Unterschicht erschwinglich sei. Um auf eine anspruchsvollere Küche hinzu deuten wurde der Knoblauch als Vanille bezeichnet und so wurde das Gericht aufgewertet. Gleichzeitig ist der Rostbraten selbst ein bodenständiges Gericht, was darauf hindeutet, dass die Kombination vielleicht aus dem Wunsch entstanden ist, etwas Besonderes aus einem einfachen Gericht zu machen.

Zutaten:
• Scheiben Rinderrostbraten (ca. 180-220g pro Scheibe)
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
• Schalotten, fein gewürfelt
• Knoblauchzehen blättrig geschnitten
• Rinderfond oder Rinderbrühe
• Rotwein (trocken)
• Schlagobers
• mittelscharfen Senf
• Butter
• Etwas Speisestärke oder Mehl zum Binden und melieren(optional)

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