CHILI VEGANO | Living Like A Panda

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Para la receta de este domingo hemos querido traerles el típico platito que no falla en nuestras semanas: #chili #vegano ^^ Y tanto si eres de picante como si no, esta recetilla es una joya de almuerzo. Cargadito de cosas ricas y colores.
Apunta, apunta: Vas a necesitar:
INGREDIENTES:
1cebolla roja (160g)
2 dientes de ajo
1cda AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1/2 pimiento rojo (160g)
1/2 pimiento verde (100g)
40g nueces
80g millitos
400g judías rojas escurridas
1 lata de tomate triturado (390g)
1 lata de tomate troceado (390g)
1 cdita comino en polvo
1 cdita pimentón dulce en polvo
1/8 cdita chili en polvo
1/8 pimienta negra en polvo
Un puñado de cilantro natural
1 taza de arroz cocido
2 aguacates triturados
Un poco de tajín (especias de chili y limón)

1º Troceamos la cebolla, los pimientos y pelamos los dientes de ajo.
2º En una sartén con el AOVE ponemos el ajo hasta que se dore. Añadimos la cebolla y dejamos que se cocine unos 5 minutos.
3º Cuando la cebolla esté translúcida añadimos las especias y dejamos que se cocinen 5 minutos.
4º Después añadimos los pimientos y las nueces escachadas y dejamos que se cocinen también por 5 minutos.
5º Luego le ponemos sal al gusto y los dos tipos de tomate y dejamos cocinar otros 5 minutos.
6º Por último sumamos a la mezcla las judías escurridas y los millitos y cocinamos de 10-15min.
7º Servimos con arroz, aguacate, cilantro fresco y tajín por encima ¡A disfrutar!

¡Esperamos que te haya gustado!
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