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Apfel Röstzwiebel Leberwurst / Feine Leberwurst / Sülze im Glas
Автор: Markus
Загружено: 2024-08-17
Просмотров: 288
Описание:
#Sülze
#Leberwurst
#Wurst
Knochen und Fett habe ich vorher in Salzlake (7%) eingelegt.
Zutatenliste auf 1kg Gesamtmasse Leberwurst:
Leber c.a 20-30% von der Gesamtmasse
NPS nach Geschmack dazu geben
2g Pfeffer weiß
1g Mazis
0,5g Ingwer
0,5g Kardamom
Emulgator (siehe Verpackung)
Rohrzucker nach Geschmack (wenn es zu bitter schmeckt Zucker dazugeben)
1 Zwiebel
Sülze :
3g Pfeffer weiß
3g Kreuzkümmel
1g Ingwer
1g Koriander
0,5g Muskat
0,5g Knoblauch
0,5 g Majoran
1 Zwiebel
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