SHIO PAN: Receita de pão de sal japonês (croissant com textura de pão francês)

Описание: 🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios:
   / @amopaocaseiro  

► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade:
https://amopaocaseiro.com.br/receita/...

Eu vou tentar te explicar o que é o SHIO PAN: imagina o visual e o sabor amanteigado de um croissant, misturado com a crocância de um pão francês. Vamos passar por cada etapa da receita, sem pular nenhum detalhe. Vou ensinar o segredo da modelagem e como fazer a manteiga 'fritar' a base do pão, garantindo aquele fundo crocante e dourado usando apenas o seu forno doméstico.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Balança de cozinha
https://amopaocaseiro.com.br/link/bal...

Balança de precisão
https://amopaocaseiro.com.br/link/bal...

Assadeira ondulada
https://amopaocaseiro.com.br/link/ass...

Papel manteiga antiaderente
https://amopaocaseiro.com.br/link/pap...

Grade de resfriamento
https://amopaocaseiro.com.br/link/gra...

📝 INGREDIENTES

Massa:
350 g (2 ¾ xícaras) de farinha de trigo
7 g (1 ¼ colher de chá) de sal
14 g (3 ½ colheres de chá) de açúcar refinado
3,5 g (1 ¼ colher de chá) de fermento biológico seco
18 g (2 ½ colheres de sopa) de leite em pó desnatado
210 a 230 ml (1 xícara) de água gelada
21 g (1 ½ colher de sopa) de manteiga sem sal

Recheio:
80 g de manteiga com sal

🔢 RENDIMENTO: 8 pães pequenos
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:41 Origem
01:35 Rendimento
01:47 Mistura dos ingredientes
03:01 Sova
04:42 Primeira fermentação
05:02 Modelagem
07:14 Segunda fermentação
07:58 Finalização e forno
08:36 Pão assado

©️ Imagens utilizadas no vídeo:
- ‪@sherryberryjp‬    • 日本一 パンメゾン 愛媛 松前町 NO.1 Bread In Japan Ehime...  
- ‪@Japan-PAN‬    • 【東銀座】リーズナブルなのに美味しい！歌舞伎座の近くにあるパン屋『塩パン屋 pain...  
- ‪@table_diary‬    • 바삭! 쫄~깃 크랙 소금빵 완전정복! (짭짤고소! 이거 정말 맛있어요 Sal...  

🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO
Instagram:   / amopaocaseiro  
Facebook:   / amopaocaseirocombr  
Site: https://amopaocaseiro.com.br
E-mail: [email protected]

👤 SOBRE O ADRIANO
https://amopaocaseiro.com.br/sobre/

🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE
https://amopaocaseiro.com.br/cursos/

🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE
https://amopaocaseiro.com.br/loja/