Mele Cotte - Ricetta Mele Cotte al Forno

Описание: Le mele cotte in forno sono un dessert goloso e sano nello stesso tempo!

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Ingredienti Ricetta

1 Kg (4 grosse) di mele
40 g di zucchero di canna
Succo e scorza di limone non trattato
1 cucchiaino di polvere di cannella
100 ml di acqua

Preparazione Mele Cotte al Forno

1. Lavare le mele (Golden o Stark), strofinandole con bicarbonato di sodio per eliminare tutte le impurità. Sciacquare accuratamente.

2. Preriscaldare il forno a 200°C (ventilato).

3. Asciugare le mele e, con un coltello, tagliare una fetta orizzontale all’altezza del picciolo. Togliere il torsolo dalla mela, dunque scavarne la polpa con l’aiuto di uno scavino oppure di un cucchiaio.

4. Riunire la polpa delle mele - a dadini o a palline - in una ciotola ed irrorare con succo di mezzo limone. Aromatizzare a piacere con scorza grattugiata di limone e un cucchiaino di polvere di cannella. Aggiungere 30 g di zucchero di canna.

5. Sistemare i “gusci” di mela in una pirofila e riempirli con la polpa aromatica. Coprire le mele farcite con la calotta precedentemente rimossa. Ultimare distribuendo un cucchiaio di zucchero di canna sulla superficie delle mele e versare mezzo bicchiere di acqua nella teglia. A piacere, aggiungere del liquore.

6. Infornare e cuocere a 200°C (ventilato) per 35-40 minuti, fino a quando le mele saranno morbide. Di tanto in tanto, irrorare le mele con il sugo di cottura.

L’idea veloce
Per velocizzare i tempi, è possibile seguire un’altra procedura. Sarà sufficiente eliminare il torsolo dalle mele, sistemandole poi intere su una piastra. Aggiungere succo e scorza di limone, zucchero e cannella: infornare e cuocere a 200°C per 35-40 minuti.

7. Sfornare e servire le mele cotte con il loro sughetto. Chi desidera, può accompagnare le mele cotte ad una pallina di gelato fiordilatte.

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