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送禮季節的好伙伴！奶油打蛋一次完成卻能變化出7種不同造型和口味的麵團 不加泡打粉也能做出超級酥脆口感，天然色粉超健康！餅乾不用再買囉！クリスマスクッキー
Автор: 閑妻涼母 yuraku mama
Загружено: 2020-12-03
Просмотров: 3674
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學會了這個萬用餅乾麵團就不用再買餅乾了
閑妻家已經珍藏了許多年的配方，不加泡打粉一樣可以酥脆的掉渣
材料配方 7款餅乾，一款約10～12個
基本餅乾麵團
無鹽奶油 360g
糖粉 180g
鹽 6g
蛋黃 120g（如果打出的蛋黃還差10克以下，可添加少許的蛋白不用再多打一顆蛋黃。在口感上不會有影響）剩餘的蛋白可以做豆花 請點擊鏈接
• 不用吉利丁也不用鹽滷 兩種材料做豆花/豆腐腦 蛋奶素食可食用 ゼラチン、添加物なし台...
低筋麵粉 420g
打好的麵團分為六等份，一等份約180g
原味擠花麵團：影片裡的擠花沒有多加任何低筋麵粉。但擠出的紋路並不明顯，如果要更明顯的紋路可以再加30～40克的低筋麵粉，以切壓方式混合均勻。但麵糰會比較硬，必須多花些力氣擠壓）
杏仁餅乾：杏仁粉15g+低筋麵粉10g
核桃餅乾：核桃20g+低筋麵粉20g
抹茶擠花餅乾：抹茶粉5～10g（依品牌不同，顏色和苦味也不同。請斟酌加量）紋路要清晰的話要再加30g～40g的低筋麵粉。
甜菜根餅乾：甜菜根粉5g+低筋麵粉15g
巧克力餅乾：巧克力粉10g+低筋麵粉10g
做好的餅乾：因為沒有添加任何添加物，請在一個禮拜內食用
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