Rê-Ceitas com Carisma - Tacos de Porco com Creme Azedo e Vinagrete e Milho.

Описание: Tacos de Porco com Creme Azedo e Vinagrete de Milho

Ingredientes
Carne de porco
1 kg de cubos de carne de porco (pode conter pele/colágeno)
2 unidades de cebola branca picada
2 unidades de tomate picado
Alho a gosto
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200 ml de vinho branco
Ervas a gosto (opcional)
Água para cozinhar

Creme azedo (sour cream)
180 g de iogurte natural
50 g de creme de leite fresco
100 g de cream cheese
50 g de suco de limão (preferência pelo limão-tahiti, mais ácido)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Vinagrete de milho
100 g de milho (cozido ou enlatado)
100 g de tomate picado
50 g de cebola roxa picada
1 unidade de pimenta-dedo-de-moça picada e sem sementes
Azeite a gosto
Sal a gosto
Coentro a gosto (opcional)

Para a montagem
Tortilhas de milho
Páprica defumada para finalizar (opcional)

Modo de preparo
Creme azedo
Misture o iogurte natural com o creme de leite fresco e o cream cheese.
Acrescente o suco de limão até “azedar”.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Reserve na geladeira.

Carne de porco
Sele os cubos de carne de porco em uma panela com azeite.
Adicione a cebola, o tomate, o alho, o sal e a pimenta.
Acrescente o vinho branco.
Complete com água até cobrir e cozinhe na panela de pressão por 20 minutos.

Abra a panela e desfie a carne grosseiramente (não precisa ficar perfeita).

Vinagrete de milho
Misture o milho, o tomate e a cebola roxa em uma tigela.
Tempere com azeite, sal, pimenta e coentro (se desejar).

Tortilhas

Aqueça rapidamente as tortilhas na chama do fogão ou em uma frigideira quente.
Apenas “assuste” as tortilhas, não deixe tostar demais.

Montagem
Passe o creme azedo na base da tortilha.
Coloque a carne desfiada.
Finalize com o vinagrete de milho.
Salpique páprica defumada por cima.

Dica: sirva com uma rodela de limão e folhas de coentro fresco para um toque extra de sabor!