口感酥脆，味道酸甜【糖醋豆腸】一定讓你超下飯！｜阿慶師
Автор: 阿慶師
Загружено: 2023-11-21
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Описание:
糖醋豆腸，外皮酥脆，內裡豆腐香嫩，以獨特的糖醋醬汁為風味點綴，每一口都帶來滿滿的酸甜香氣，讓您享受到口感與風味的絕妙結合。
不論是下午茶點心、餐前小吃，或是主菜配菜，糖醋豆腸都能為您帶來不同的美味體驗，來一口，感受香脆酥口的獨特滋味，讓您的味蕾享受一場絕妙的美食之旅！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
🥣需要的食材✍
✅豆腸 550g
✅蒜頭 30g
✅蔥 25g
✅香菜(可不加) 10g
✅大辣椒 1條
✅熟白芝麻 適量
✅油 2小匙
✅醬油 4大匙
✅白醋 1大匙
✅烏醋 3大匙
✅二砂糖 3大匙
✅鹽 1/4小匙
✅香油 1小匙
✅水 120cc
✅勾芡(太白粉+水各一小匙)
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 豆腸切對半
2. 切蒜頭碎、蔥花、香菜和辣椒切細碎狀
3. 油一小匙豆腸下鍋煎，兩面均勻撒鹽
4. 中小火煎5分鐘，隨時翻面檢查
5. 將豆腸煎到膨鬆上色
6. 一小匙油、加入蒜頭碎、醬油、烏醋、白醋、糖、鹽
7. 煮滾後加入水、蔥花、辣椒、香菜
8. 最後加入太白粉水
9. 起鍋前加入香油提香
10. 糖醋醬淋在豆腸上
11. 撒上蔥花和白芝麻點綴
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