你一定要學！豆干放到隔天還會好吃的辦法【干絲金針菇】滑嫩多汁口感絕佳｜阿慶師
Автор: 阿慶師
Загружено: 2023-10-27
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Описание:
干絲金針菇。這道菜集結了食材的極致之美，將金針菇的鮮香與干絲的滑嫩完美結合。每一口都是一場味蕾的盛宴，金針菇的脆脆口感和干絲的柔嫩質地相得益彰。
這道料理不僅美味，還極為營養豐富。金針菇富含維生素和纖維，幫助保持健康，同時呈現出深邃的美麗金色，令人垂涎欲滴。無論是一道素食佳餚還是配菜，干絲金針菇都能滿足你的味蕾，讓你愛上這令人著迷的組合。品味幸福，就從這道料理開始
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
🥣需要的食材✍
✅金滑菇250g
✅白豆干320g
✅蒜頭 20g
✅香菜 30g
✅肉絲 100g
醃肉
✅米酒 1大匙
✅醬油 1小匙
✅白胡椒粉1/3小匙
✅油 1小匙
✅太白粉 1/2大匙
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✅大辣椒 1條
✅醬油 3大匙
✅二砂糖 1大匙
✅香油 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉 1小匙
✅水 100cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 金針菇切除根部剝成細條狀
2. 豆干切成細絲狀
3. 金滑菇對半切
4. 大蒜切碎、辣椒切絲、香菜葉挑起來後梗切段
5. 醃肉絲:米酒、醬油、白胡椒粉、太白粉、油
6. 白豆干下水汆燙
7. 鍋內加油後下蒜頭爆香
8. 蒜頭爆香後加肉絲下鍋拌炒
9. 肉絲八成熟後下金滑菇拌炒
10. 調味:醬油、白胡椒粉、二砂糖
11. 菇呈現濃稠狀後加入豆干絲
12. 豆干絲上色後加入水
13. 煮兩分鐘後勾薄芡
14最後加入香菜根及辣椒絲、香油稍微拌炒即可起鍋
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