bûche aux 3 chocolat

Описание: pour 2 bûches il vous faudra :

BISCUIT MOELLEUX AUX CHOCOLAT :
2 œufs
60 g de sucre de Cannes
40 g de beurre fondu
40 g de miel
10 g de cacao non sucré
70 de farine à pâtisserie
35 g de poudre d'amande
70 g de crème liquide entière
30 g de chocolat noir
4 g de levure chimique

CROUSTILLANT PRALINÉ :
100 g de praliné ou Nutella
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50 g de feuilletines (crêpes dentelles)
35 g de chocolat au lait


MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC :
200 g de chocolat blanc pâtissier
100 ml de lait
200 ml de crème fraîche entière
2 feuilles de gélatine

MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT :
160 g de chocolat au lait
100 ml de lait
200 ml de crème fraîche entière
1,5 feuilles de gélatine

MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR :
140 g de chocolat noir
100 ml de lait
200 ml de crème fraîche entière
1 feuille de gélatine

DÉCO :
1 bombe de spray velours marron
formes en chocolat,....

pour 1 bûche (si vous avez tapis en silicone pour 1 bûche, )

POUR LE BISCUIT
1 œuf
30 g de sucre de canne
20 g de beurre fondu
20 g de miel
5 g de cacao non sucré
35 g de farine
17 g de poudre d'amandes
35 g de crème liquide entière
15 g de chocolat noir
2 g de levure

POUR LE CROUSTILLANT PRALINÉ :
50g de praliné ou Nutella
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25 g de feuilletines
18 g de chocolat au lait

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC :
100 g de chocolat blanc
50 ml de lait
100 ml de crème liquide entière
1 feuille de gélatine

MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT :
80 g de chocolat au lait
50 ml de lait
100 ml de crème liquide entière
3/4 de feuille de gélatine

MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR :
70 g de chocolat noir
50 ml de lait
100 ml de crème liquide entière
1/2 feuille de gélatine .