Настоящая итальянская лазанья 🇮🇹 | Классический рецепт, идеальные слои и тёплый вечер с гостями

Описание: Сегодня готовлю настоящую итальянскую лазанью — с правильным рагу, нежным бешамелем и идеальными слоями 🍝
Без лишних специй, без спешки — так, как готовят дома в Италии.

Это не просто фарш с соусом, а настоящее рагу (Bolognese), которое томится и раскрывает вкус.
Лазанья получается сочной, хорошо держит форму и на следующий день становится ещё вкуснее.

В этом видео вы увидите:
– правильную пропорцию мяса (говядина + свинина)
– как приготовить настоящее рагу, а не просто фарш
– идеальный бешамель без комков
– сколько слоёв делать и в каком порядке
– сколько и как запекать, чтобы лазанья получилась идеальной

🤍 Сегодня у нас особенный вечер.
В гости пришла замечательная греческая семья, и они будут пробовать итальянскую лазанью, приготовленную по классическому рецепту.
Мне очень близка идея того, как еда объединяет разные культуры и людей за одним столом.

С теплом хочу упомянуть нашу гостью 🌿
Феня — владелица собственного бизнеса в сфере аренды жилья.
Она уже много лет профессионально занимается сдачей квартир и домов и предлагает аренду на разные сроки:
на несколько дней, на неделю, две, месяц и дольше — в зависимости от потребностей.

За годы работы Феня помогла очень многим людям найти комфортное жильё, и к ней часто возвращаются по рекомендациям — за надёжность, опыт и внимательное отношение к каждому.

Если вам или вашим знакомым актуален вопрос аренды жилья,
вы можете написать мне — я с радостью передам контакт Фени в личные сообщения.

Дом, еда и люди рядом — это то, что делает обычный день по-настоящему тёплым 🤍
Спасибо, что смотрите и готовите вместе со мной.

🍝 РЕЦЕПТ: НАСТОЯЩАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ ЛАЗАНЬЯ

🥩 Рагу (Bolognese)

Ингредиенты:
• говядина (фарш) — 500 г
• свинина (фарш) — 200 г
• лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• сельдерей — 1–2 стебля
• оливковое масло — 2 ст. л.
• сухое вино — 100 мл (по желанию)
• молоко — 150 мл
• томатная паста — 1–1½ ст. л.
• пассата (протёртые томаты) — 500–600 мл
• соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление:
1. Мелко нарезать лук, морковь и сельдерей, обжарить на оливковом масле до мягкости.
2. Добавить фарш, хорошо разбить комочки и обжарить до изменения цвета.
3. Влить вино и дать ему полностью выпариться.
4. Добавить молоко, готовить до почти полного впитывания.
5. Добавить томатную пасту, прогреть 1 минуту.
6. Влить пассату и томить на слабом огне 2–3 часа, периодически помешивая.
7. Посолить и поперчить в конце.

⸻

🥛 Бешамель

Ингредиенты:
• сливочное масло — 70 г
• мука — 70 г
• молоко — 700 мл
• соль — по вкусу
• мускатный орех — щепотка (по желанию)

Приготовление:
1. Растопить масло, добавить муку и готовить 1–2 минуты.
2. Постепенно влить молоко, постоянно мешая венчиком.
3. Варить до консистенции жидкой сметаны, посолить и добавить мускатный орех.

⸻

🍽 Сборка
• На дно формы — тонкий слой рагу
• Листы лазаньи
• Рагу + немного бешамеля
• Повторить 5 слоёв
• Сверху: бешамель + тёртый пармезан

🔥 Запекание
• 180 °C
• 40 минут
• После духовки дать постоять 15 минут