Menestra de Verduras de Temporada 🌱 | Receta Tradicional Paso a Paso

Описание: Una receta que huele a cocina de siempre. Te enseñamos cómo preparar una auténtica menestra de verduras, respetando el punto de cada ingrediente para lograr un resultado de 10.

🌱 Bienvenid@ a    / @eltxokodejuancarlos  , donde cocinamos con lo que da la tierra y lo hacemos con cabeza, corazón y cuchara.

👉 Hoy rendimos homenaje a uno de los grandes platos de la huerta:
La Menestra de Verduras de Temporada.
Una receta humilde, pero que cuando se hace bien, sabe a gloria bendita.

✨ Aprende:
📌 A limpiar cada verdura respetando su forma y textura
📌 A cocer por separado para lograr un conjunto perfecto
📌 A ensamblar con mimo y dar ese toque final que marca la diferencia

✅ Un plato lleno de sabor, nutrición y tradición… como lo hacían las abuelas, pero con algún que otro truco de cocina profesional.

♻️ Cocina consciente, basada en el producto de temporada y el aprovechamiento.

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💬 ¿Qué verduras usas tú en la menestra? Te leo en los comentarios.

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👉    • Verduras y Hortalizas | Producto, Temporad...  

❤️ Gracias por seguirnos en este viaje de cocina con raíces, respeto y mucho sabor.

🍽 Ingredientes:
🥒 Espárragos
🥒 Alcachofas
🥒 Alubias verdes
🥒 Borraja
🥕 Zanahoria
🥒 Guisantes
🧄 Ajos
🥓 Jamón serrano
🌾 Harina
🫒 Aceite de oliva virgen extra
🧂 Sal

✍ Pasos:
✅ Limpiamos todas las verduras según los métodos tradicionales.
✅ Cocemos en agua hirviendo, o en vapor si tuviésemos la posibilidad, respetando cada uno de los tiempos de cada tipo de verdura. Aquí tiene bastante importancia el gusto personal de cada uno para que estén más o menos al dente.
✅ En un sartén, ponemos a freír el ajo picado, cuando dore le añadimos el jamón y una cucharada de harina. cocinamos bien e incorporamos en caldo de la verdura que más nos guste. Dejamos que rompa a hervir e introducimos las verduras para evitar que se rompan.
✅ Integramos todo el conjunto y servimos.

📌 Capítulos:
00:00 Introducción
01:33 Ingredientes
02:22 Pelado de espárrago
04:05 Cocción a vapor
04:55 Limpieza de borraja
06:38 Cocción tradicional
06:58 Limpieza de alcachofa
09:31 Ensamblaje de las verduras
13:33 Resultado final

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