ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ с вяленым мясом и сыром ТИПИЧНЫЙ КАЛАБРИЙСКИЙ РЕЦЕПТ
Автор: Tutti a Tavola
Загружено: 2025-04-15
Просмотров: 271109
Описание:
Знаете ли вы калабрийский ТОРТАНО? Это типичный хлеб, который используют здесь, на юге! Он имеет типичную форму пончика, хрустящий снаружи и очень мягкий внутри!
Он готовится из простого ХЛЕБНОГО теста той прекрасной консистенции, которую вы увидите и почувствуете в видео!
Я знаю, что у вас потекут слюнки, потому что это просто неотразимо!
Для начинки я использовала типичные калабрийские и некалабрийские продукты, но вы можете адаптировать ее по своему вкусу!
Обычно его готовят просто так, а потом уже фаршируют, но я приготовила его уже с начинкой!
⏱️1-й закваска в течение как минимум 2 часов или пока объем не увеличится втрое
2-я закваска в течение как минимум 1 часа, объем должен увеличиться вдвое.
🌡️ В духовке при температуре 200° в режиме статического охлаждения и 195° в режиме обдува примерно 25-30 минут
📝 Ингредиенты:
300 г Мука 0
10 г свежих пивных дрожжей (4 г сухих)
200 мл воды (слегка теплой)
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка масла
Манная крупа для работы на поверхности
Различные типичные виды вяленого мяса (или те, которые у вас есть)
Провола, калабрийский качокавалло или другие сыры по вашему выбору
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
