パティシエのリアル作業風景｜ココアクッキー生地を40cmに成形（等倍速）Pastry Chef at Work | Shaping Cocoa Cookie Dough to 40cm
Автор: Atelier Misuzu / 現役パティシエ
Загружено: 2026-03-15
Просмотров: 65
Описание:
🗓️ 撮影日 / Filmed on
2026.03.05
📌 今回の動画について / About this video
前日に仕込み、分割して冷やしておいたココアクッキー生地を、40cmの棒状に成形していく作業風景です。
パティシエの日常の手仕事として、クッキー生地を手で転がしながら形を整え、均一な長さに仕上げていきます。
成形した生地はラップで包み、冷蔵庫で冷やし固めます。
工房での作業音そのままに、現役パティシエのリアルな仕事の様子を記録しています。
クッキー成形やお菓子作りの作業風景が好きな方に楽しんでいただけたら嬉しいです。
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This video shows the process of shaping cocoa cookie dough into 40 cm logs.
As part of everyday pastry chef work, the dough is rolled by hand and shaped into an even log before being wrapped and chilled to firm up.
Recorded in a working kitchen with only the natural sounds of pastry work.
If you enjoy pastry techniques, cookie shaping, and real pastry chef work, you may enjoy this video.
🔴 Atelier Misuzu（アトリエ ミスズ）
長年続けてきた洋菓子作りの作業を、
記録としてお届けしています。
「自分の財産として形に残したい」という思いから、
BGMやナレーションなしで、
ありのままの現場の空気感を収録しています。
📸 撮影：iPhone（三脚固定）
✅ 撮影許可：勤務先了承済み
I document my professional pastry work
to preserve my craft history.
No music or narration —
only the natural sounds of the kitchen.
📸 Filmed with iPhone (fixed tripod)
✅ Filmed with permission from the workplace
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