Pan de chocolate y naranja: tierno, esponjoso y dulce
Автор: Las Recetas de MJ
Загружено: 2016-10-12
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Описание:
Cómo hacer un pan de chocolate y naranja, inspirado en el que ofrece Xavier Barriga en su panadería Turris. Es un pan de corteza tierna y miga esponjosa, relleno de chips de chocolate y dados de naranja confitada. ¡Para empezar a comer y no parar! Receta paso a paso.
INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
https://lasrecetasdemj.com/2016/10/pa...
500 g de harina de fuerza (o de trigo normal)
350 ml de agua
10 g de sal marina
10 g de azúcar
16 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
75-100 g de pepitas de chocolate
75-100 g de naranja confitada
Para el prefermento:
80 g de harina de fuerza
28 ml de leche
6 g de levadura fresca (o 2 g de levadura seca)
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2016
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