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竹筍爆三丁
Автор: 華視新聞 CH52
Загружено: 2014-03-26
Просмотров: 6430
Описание:
中餐丙證2【301B竹筍爆三丁】
材料表：
竹筍1支、紅蘿蔔1/4支、乾香菇2朶、青椒1/2粒、青蔥1支、紅辣椒1支、薑1小塊、沙拉油2大匙。
調味料：
調味料A--甜麵醬1大匙、水1大匙。
調味料B--鹽巴1/4小匙、醬油1小匙、砂糖1小匙、味素1小匙、沙拉油1小匙。
作法：
1.將乾香菇泡水備用。
2.將竹筍煮熟後冷卻，再去殼切菱形塊，青椒、紅蘿蔔、薑、紅辣椒都切成菱形片備用。
3. 將紅蘿蔔丁汆燙至熟，青蔥切小段，泡軟的乾香菇去蒂切菱形，青椒片也略汆燙一下備用。
4. 熱鍋加入沙拉油，放入香菇丁、青蔥、薑以及辣椒片以中火先爆香，再加入紅蘿蔔丁、青椒丁和調味料A一起拌炒，最後倒入竹筍丁以及調味料B一起翻炒均勻即可。
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