Sablés Nantais : Biscuits Classiques au Beurre Délicieux

Описание: Dans cette vidéo, je t'emmène à la découverte des délicieux sablés nantais, une gourmandise qui ravira tes papilles
Mais ce n'est pas tout ! Je te montre aussi comment maîtriser la technique du beurre pommade grâce à la méthode du crémage. C'est une compétence indispensable pour ceux qui passent le C.A.P. pâtissier, mais aussi pour toi si tu veux impressionner avec des sablés faits maison. Fini les biscuits industriels ! Avec mes astuces, tes sablés seront toujours parfaits. 💡 Petit conseil : une fois préparés, conserve tes sablés dans une boîte hermétique pour qu'ils gardent tout leur croquant. Bonne dégustation ! 🍪

🎓 Pour environ 20 à 25 sablés nantais :

Recette :

62 g de beurre pommade
62 g de sucre glace
3 g de vanille liquide
25 g d'œufs
1 g de sel
125 g de farine
2,5 g de levure chimique

Dorure :
50 g d'œufs
5 g d'extrait de café

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