Sopa de torreja Ecuatoriana

Описание: Hoy les voy a enseñar como preparar una rica sopa de torreja de huevo y harina. No olviden seguirme en mis redes sociales donde subiré recetas Ecuatorianas y del mundo, que haré con mucho cariño para ustedes. De mi cocina a tu mesa.
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Mi receta de una deliciosa guatita:    • Guatita Ecuatoriana  

INGREDIENTES:
½ lb de harina
1lb de queso fresco
1 rama de cebolla blanca
½ cebolla colorada
¼ pimiento verde
1 tomate
2 dientes de ajo
1 puñado de cilantro
3 papas
3 huevos
½ taza de leche
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite vegetal
Achiote en pasta
½ de choclo (maíz)

PREPARACIÓN:
Picar, cebolla, tomate, pimiento, y ajo para hacer el refrito.
Pelar y cortar la papa en cubos medianos.
En una olla agregar un chorrito de aceite con achiote y agregar los vegetales picados. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente, agregar las papas, el choclo, las ramas de cilantro y cubrir con agua, dejar hervir hasta que las papas estén cocidas.
Mientras se cocinan las papas, en un recipiente agregar, huevos, sal, pimienta y batir. Agregar poco a poco la harina, un chorrito de leche y seguir batiendo.
En un sartén agregar aceite para poder freir la masa que hicimos. Cocinarlas hasta que estén doradas de ambos lados.
Agregarlas a la sopa junto con queso y leche. Dejar cocinar 10 minutos más.
Servir con cilantro picado finamente.
De mi cocina a tu mesa, Buen provecho