烏龍沙茶滷米血
Автор: Julia Chen
Загружено: 2025-02-05
Просмотров: 4492
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✨烏龍沙茶滷米血糕✨
大家敲碗已久的下酒神菜來囉！米血糕口感Q彈，再搭配烏龍茶香、沙茶和醬油的濃郁滷汁，完全是一口接一口停不下來的美味！想吃米血糕又不敢自己做？在台灣的你們可以用超市買的成品，輕鬆又美味 😋
📖 豬血糕小故事
豬血糕是台灣非常經典的傳統美食！
早期農村生活困苦，每一隻豬都被珍惜到最後一滴，包括豬血也不能浪費。於是結合糯米和調味料做成豬血糕，不只保存久，還非常有飽足感。希望大家能用平常心看待這個來自勤奮智慧的料理 ❤️
🍴 食材準備
• 米血糕 400g（切成適合大小）
• 薑片 3-4片
• 蒜頭 3-5顆（輕拍）
• 麻油 1大匙
• 水 適量（蓋過米血糕即可）
• 醬油 2大匙
• 沙茶醬 1茶匙
• 烏龍茶葉 1茶匙（建議用整葉茶）
• 冰糖 1茶匙
• 辣椒 適量（可選）
🧑🍳 做法步驟
1️⃣ 熱鍋爆香
中大火熱鍋，加入麻油（我在德國找到的台灣芝麻油，物美價廉超推薦！）
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放入薑片、蒜頭爆香到香氣四溢。
2️⃣ 加入米血糕 & 調味料
丟入米血糕拌炒一下，接著加入水，水量蓋過米血糕即可。
加入醬油、沙茶醬、烏龍茶葉，喜歡辣的可以加點辣椒。最後放入冰糖調味。
3️⃣ 滷煮
蓋上鍋蓋滷約10分鐘，中間可以試試味道，調整鹹甜平衡。
4️⃣ 收汁
開蓋轉中火收汁，讓湯汁變濃稠、掛在米血糕上即可起鍋！
🌟小提醒
• 滷煮時不要心急，讓味道慢慢滲透進米血糕，口感會更入味！
• 收汁到有點黏稠最好吃～
• 吃的時候小心燙口，真的會讓你一口接一口停不下來🔥
趕快試試看這道台灣經典下酒菜吧！有做的人記得來留言分享喔 😍
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