【滷鴨血】這是營業版的配方。用大火一定會失敗！只能用小火慢滾才能滷出Q彈軟嫩光滑的鴨血！｜阿慶師
Автор: 阿慶師
Загружено: 2025-09-30
Просмотров: 31573
Описание:
滷得入味的鴨血，滑嫩帶勁，每一口都吸附滿滿的醬香。以醬油、香料與辛香料慢火熬煮，讓鴨血充分吸收香氣，吃起來濃郁又不死鹹。無論是單吃、配飯，還是搭配麵食，都能瞬間提升整道料理的層次感。
----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉 / achingchef
阿慶師IG👉 / achingchef
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
🥣需要的食材✍
✅鴨血600g(燙 鹽1小匙+烏醋2大匙）
✅板豆腐300g
✅大腸260g
✅醬油2大匙
✅醬油膏1大匙
✅冰糖1.5大匙
✅花椒2g
✅甜麵醬2大匙
✅豆瓣醬（原味）1大匙
✅豆瓣醬（辣味）2.5大匙
✅米酒2大匙
✅白胡椒粉1/3小匙
✅黑胡椒粉1/3小匙
✅烏醋1大匙
✅滷包1包
✅牛肉120g
✅牛油80g
✅蒜頭30g
✅薑10g
✅水1200cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 鴨血用熱鹽水汆燙
2. 鴨血燙好撈出備用
3. 大腸下鍋汆燙
4. 大腸汆燙好撈出備用
5. 豆腐切塊狀備用
6. 切薑片及蒜粒
7. 牛油及牛肉下鍋煎
8. 加入蒜頭及薑片拌炒
9. 加入豆瓣醬及甜麵醬拌炒
10. 醬料炒好關火備用
11. 湯鍋加水倒入炒好的料
12. 調味
13. 加入市售滷包及花椒
14. 大腸下鍋滷
15. 放入鴨血及豆腐一起滷
16. 關火蓋上蓋子燜入味。完成
#滷鴨血
#滷三寶
#麻辣鴨血
#阿慶師
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
