Как испечь хлеб на закваске в каменной печи Rackmaster RM2020 и RM24

Описание: В этом видео я покажу вам, как выпекать и подавать пар в печи Rackmaster RM2020. Все используемые методы также подходят для новой печи Rackmaster RM24 — идеального инструмента для любых ваших кулинарных задач! От теста на закваске до фокаччи — с этой каменной печью вы сможете добиться восхитительных результатов.

Посмотрите видео, снятое ранее, в котором объясняется, как я использовал спиральный миксер Famag для приготовления теста, показанного в этом видео.    • Sourdough Spiral Mixer Guide & Bulk Fermen...  

🚨 Не забудьте поставить лайк, подписаться и нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео! Если вам понравилось это видео, дайте мне знать в комментариях!

Таймкоды
0:00 — Вступление
0:13 — Разогрев RM2020
0:43 — Температура холодной ферментации
1:00 — Подготовка теста перед выпечкой
1:35 — Оценка закваски
2:20 — Загрузка печи RM2020
2:47 — Обработка паром печи RM2020
2:56 — Температура выпечки RM2020
5:20 — Готовый продукт

Видео о моём оборудовании:
🔸 Обзор моей микроволновой печи:    • RackMaster RM2020 After 3 Years in My Micr...  
🔸 Обзор моей спиральной миксер:    • Famag IM-20 Spiral Mixer Review: One Year ...  
🔸 Как я собрал свой самодельный расстоечный шкаф:    • DIY Sourdough Proofing Box – Perfect Bulk ...  
🔸 Моё брожение Бочки    • Sourdough Bulk Fermentation Tubs + Banneto...  

Хотите лучшую закваску? Смотрите мои другие видео:
🔸 Мои 10 лучших советов по закваске    • Top 10 Sourdough Baking Tips for Perfect B...  
🔸 Проверка гидратации муки    • Flour Hydration Test For Perfect Sourdough...  
🔸 Моё руководство по брожению закваски в большом объёме    • Sourdough Bulk Fermentation Guide: Times &...  
🔸 Как я подготавливаю закваску перед смешиванием    • How I Prepare and Feed My Sourdough Starte...  
🔸 Как я подкармливаю и ухаживаю за закваской    • How to Feed and Maintain a Sourdough Start...  
🔸 Снижение кислотности закваски    • Reduce Acidity in Your Sourdough Starter f...  
🔸 3 способа сформировать Хлеб на закваске    • Sourdough Shaping Doesn’t Matter? I Tested...  

🍴 РЕКОМЕНДУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАКВАСКИ
*Некоторые ссылки являются партнёрскими — я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Банка Billy Olive Aliquot — отслеживайте рост теста на закваске: https://creatoriq.cc/3UsBPMf
Корзина для расстойки Bannetons https://amzn.to/3RTKjep
Голландская духовка для закваски https://amzn.to/4bvtXQl
Венчик для теста https://amzn.to/3zqI4Jb
Банки для закваски Weck https://amzn.to/3WauCC4
Кухонные весы https://amzn.to/3VPdf8z
Лопатки https://amzn.to/3zwZyUr
Терморегулятор Inkbird https://amzn.to/3XP30ni
Подогреватель для рассады https://amzn.to/3VQUYb1
Термопринтер https://amzn.to/3RSquEt
Прихватки для духовки https://amzn.to/4btwqL1
Рекомендуемая мука Для австралийцев: https://amzn.to/3W7jFBw

📲 ОБЩАЙТЕСЬ! Instagram:   / urbantreats.sydney  
TwitterX:   / urbantreats_syd  
Facebook:   / urbantreatsbaking  

📩 Не пропустите обучающие видео по закваске! Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать уведомления о новых видео.
Рассылка: https://urban-treats.kit.com/902d2bc48e

#закваска #rm2020 #rm24 #выпечка #rackmaster #microbakery #выпечказакваски #хлеб #ovenspring #хлебзакваски #выпечказакваски