🔥 COCHINITA PIBIL tradicional … ¡SIN ENTERRARLA!

Описание: 🌶️ ¿Te imaginas probar una cochinita pibil con ese sabor profundo y ahumado del horno bajo tierra… pero hecha en tu propia cocina? Hoy te voy a mostrar cómo lograr ese toque ancestral sin necesidad de enterrar nada. 🌿 Desde el marinado esta receta te va a transportar directo a Yucatán. Quédate, porque al final te doy el secreto para que quede jugosa, tierna y explosiva de sabor… ¡como si saliera del mismísimo horno maya! 🌺

Ingredientes:

3 Kg de carne de cerdo, pierna.

150 gms de achiote
3 taza de jugo de naranja
Jugo de 3 limones
8 dientes de ajo
100 cebolla blanca
10 mililitros de vinagre blanco
1 cucharadita de orégano
¼ de cucharadita de comino
15 piezas pimienta entera
1 litro de agua caliente


Paso 1: La carne.

Debemos escoger una carne que contenga jugo, no reseca, se recomienda que sea pierna de cerdo, no lomo ya que es más magro y reseco.
Cortaremos la carne en trozos grandes porque cuando este cocida se nos facilitará deshebrarla.

La metemos a una olla y esperamos a introducirle la salsa para marinar, es decir que aun no encendemos el fuego.


Paso 2: El marinado.


150 gms de achiote
3 taza de jugo de naranja
Jugo de 3 limones
8 dientes de ajo
100 cebolla blanca
10 mililitros de vinagre blanco
1 cucharadita de orégano
¼ de cucharadita de comino
15 piezas pimienta entera
1 litro de agua caliente

Metemos todos los ingredientes a licuar hasta que nos queden bien mezclados todos los elementos.


Paso 3: Preparación.

Incorporamos la salsa para marinar a la olla con la carne y encendemos a fuego alto con la olla tapada, esperamos de 60 a 90 minutos hasta comprobar que la carne esta blandita.

Sacamos la carne y la deshebramos con un tenedor y posteriormente la regresamos a la olla con la salsa de marinar y esperamos a que hierva, una ves hervida, apagamos el fuego y listo.




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Salsas Marisqueras:
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Caldo de Pollo Base para Recetas:
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