PESANAN 60 BOX BENTO NASI KUNING

Описание: BAHAN BAHAN

AYAM GORENG
8kg ayam (270.000) harga ayam saat ini
1kg saya potong jadi 8

Bumbu lain (20.000)
bumbu halus
150gr bwg merah
100gr bwg putih
50gr kemiri sangrai
100gr Laos (potong potong ikut diblender)
3 sdm ketumbar sangrai
3 sdt jinten
2 sdm lada butiran

20lbr salam
15 btg serai digeprek
daun pisang utk alas di atas saringan kukusan
16 sdm garam
2 sachet kaldu ayam


NASI KUNING ::
5kg beras (65.000)
untuk cetakan nasi, saya pakai cetakan 250ml
biasanya 1kg bisa jadi 12-13porsi

santan 1:1 dengan berasnya
misal 5kg beras saya pakai 5lt santan (misal lebih dikit gpp, di video saya pakai 5,5lt santan)
5 butir kelapa parut ukuran sedang (40.000)
(kalo ditimbang 300gr/biji nya)

Bumbu nasikuning (15.000)
Bumbu Halus
150 bwg merah
100gr bawang putih
50gr kemiri sangrai
minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus

1 jempol jahe digeprek
2 jempol Laos digeprek
7 lembar daun jeruk
5 batang serai digeprek
10 lbr daun salam

3 sachet kunyit bubuk (bisa diganti dengan kunyit bakar)

5 sdm garam (sesuai selera)
2 sachet kaldu ayam (boleh skip)


BAKMI GORENG
2 bungkus mie telur (600gr) (25.000)
Bahan lain (30.000)
Bumbu halus
50gr bwg merah
50gr bawang putih
25gr kemiri sangrai
2 sdt merica butiran
minyak secukupnya utk menumis

250gr wortel
250gr kol
4 sdm saos tiram
4 sdm kecap ikan
8 sdm kecap manis (sesuai selera)
3 sdm minyak wijen

1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
200ml air

daun bawang dan seledri secukupnya
minyak secukupnya utk menggoreng

BAHAN KERING TEMPE
1,5kg tempe (20.000)
Bahan lain (8000)
3 bwg merah
3 bwg putih
150gr gula Jawa
150ml air
3 sdm air seduhan asam jawa
3 lbr salam
1/2 jempol Laos digeprek

1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
3 sdm minyak

PERKEDEL KENTANG
2 kg kentang (40.000)
bahan lain (7000)
Bumbu perkedel:
2 butir telur ukuran besar
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt lada bubuk

1 butir telur kocok lepas utk Baluran perkedel sebelum digoreng
minyak secukupnya

TELOR BALADO
65 butir telur (105.000)
(misal ada pesanan kalo bisa ditambah, utk jaga2 kalo ada yg rusak)

500gr cabe merah (15.000)
bahan lain (12.000)

150gr bwng merah
100gr bwg putih
25gr kemiri sangrai

150gr gula jawa
2 sdt garam
1 sdt penyedap
500ml air
150ml minyak utk menumis bumbu

minyak 3lt (50.000)
gas 2 (40.000)

Selada 10.000
=================================

Bahan dan Gas = 732.000
+10% biaya transport dll (73.200)

Total : 732.000+73.200 = 805.200 (dibulatkan 805.000)

misal rata rata keuntungan jasa catering pemula antara 35-50%, dan kita ambil keuntungan 50%
jadi 805.000 + 50% = 1,207.500

jadi per porsinya
1,207.500 : 60 porsi = 20.125 (dibulatkan menjadi 20.500)

mika bento dll (2000)

jadi harga jualnya
20.500+2000 = 22.500

note :
ini bukan patokan harga
utk prosentase keuntungan kembali ke masing masing penjual
misal kita hitung HPP dengan rumus yg standard, biasanya jatuhnya kemahalan
jadi semua kembali ke penjual masing masing ya


selamatencoba
salam masbrewok
#ayambumbukuning
#ayamgoreng
#tumpengmini
#tumini
#tumininasikuning
#resepnasikuning
#resepmiegoreng
#resepperkedelkentang
#resepkeringtempe
#ideusaha
#idejualan

Created by InShot:https://inshotapp.page.link/YTShare