Due bighe a confronto: 18° C vs 4° C | Farina Petra

Lievito Madre: come mantenerlo a casa tua | Farina Petra

Come fare la BIGA ANCHE A CASA - il tutorial definitivo e completo di pratica e teoria

Parrocchia San Rocco Santuario Diocesano Butera - Canto del Te Deum

A lezione da... Piergiorgio Giorilli, il Maestro panificatore che ha codificato la biga

COLD BIGA: управление ферментацией в холодильнике

I Prefermenti Pizza: Biga, Poolish, Pasta di riporto e Lievito Madre - Corso Pizza Base - lezione 6

PIZZA con impasto 100% BIGA e 75% DI IDRATAZIONE: i consigli e la tecnica perfetta | Farina Petra

RINFRESCO LIEVITO MADRE - per grandi lievitati

Che cos'è la biga? Preparazione e inserimento nell'impasto

BIGA - COME CREARLA E GESTIRLA - TUTTI I SEGRETI!

5 BUGIE sulla Pizza che Devi Smettere di Credere VERE!

Tutto quello che non sai sull'olio nell'impasto. Le basi della panificazione

Tutto sul POOLISH - Introduzione | Farina Petra

Come rinfrescare il lievito madre per fare il panettone o tutti i grandi lievitati

LA FARINIERA: Biga a lievito madre

Тесто для биги, приготовленное вручную, а не миксером — современная неаполитанская пицца от @Mala...

LIEVITO MADRE - Come crearlo a casa da zero e come mantenerlo

«Mother Yeast» Габриэле Бончи

IMPASTO: Quanto deve riposare? l'APPRETTO - Spiegazione e consigli

Autolisi, cos'è e come si fa.