Super einfaches Rustikales Brot im Bräter selber machen | Du wirst kein Brot mehr kaufen | Brotzeit

Описание: Lerne wie man eine super leckere und einfach zuzubereitende Brot im Bräter macht. Insgesamt brauchst du nur 10 Minuten Zeit für die Zubereitung. Super einfach, Super lecker, Super schnell. Jeder bekommt das Rezept gebacken!
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480ml Wasser
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⏱️ Backzeit 40 Minuten
⏱️ Zubereitungszeit 10 Minuten


Zuerst machen wir einen Vortei aus dem Dinkelmehl, Roggenvollkornmehl, der Hefe und der hälfte des Wassers. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Dann die Schüssel abdecken und für 3 Stunden stehen lassen. Danach werden die übrigen Zutaten zum Vorteig gemischt und das ganze gut verkneten (ca. 10 min). Nun den Teig für 1,5 Stunde abgedeckt gehen lassen bzw. bis er sich in der Größe verdoppelt hat. Den Teig nun wieder zurück kneten, in eine runde Form bringen, auf ein Backpapier legen, mit Mehl bestäuben und abdecken. Während der Backofen auf die maximale Temperatur Ober-/Unterhitze vorheizt muss der Teig ruhen. Man stellt direkt am Anfang des Aufheizvorgangs den Bräter mit in den Ofen um vorzuheizen. Nach ca. 30 Minuten ist der Brotrohling soweit in den Ofen zu wandern. Noch kurz einschneiden und dann könnt ihr entweder den Teig mit dem Backpapier in den Bräter heben oder Ihr nehmt den Teig vom Backpapier und legt diesen so in den Bräter. Es ist wichtig, dass der Bräter komplett geschlossen ist, damit das Brot auch in seinem eigenen Dampf backen kann. Nun braucht das Brot 30 Minuten im Ofen bis der Deckel abgenommen werden kann. Danach geben wir dem Brot noch weitere 10 Minuten damit es eine schöne Farbe bekommt.
Danach kann das Brot aus dem Ofen geholt und auf einen Rost zum Auskühlen gestellt werden. Dann ist das Brot auch schon fertig! Guten Appetit!

Viel Spaß und Erfolg beim selber machen.


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👉 Kapitel: 👈
00:00 Intro
00:45 Vorteig
01:55 Hauptteig
03:08 Zurückkneten & In Form bringen
03:59 Ofen vorbereiten
04:17 Brot einschießen
05:01 Deckel abnehmen
05:25 Aus dem Ofen holen
05:50 Klopfprobe
06:29 Abspann

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