Les métiers de la montagne : Stéphanie Delarze, Vigneronne dans les Alpes Vaudoises
Автор: Alpes Vaudoises
Загружено: 2023-05-31
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Stéphanie exerce le métier de vigneronne avec la même passion au domaine de la Baudelière à Aigle depuis 23 ans. Ce métier comporte en réalité deux facettes bien distinctes, qui suivent le rythme et les étapes de la vigne. En hiver et jusqu’en septembre, on s’occupe de la taille de la vigne, qui mène à la récolte. Celle-ci est suivie par le travail de la cave, qui se déroule jusqu’au mois de janvier.
Le cépage-roi du domaine de la Baudelière est le chasselas, qui se plaît particulièrement dans ce type de terroir. Les conditions idéales pour une belle récolte ? Une belle saison, sans extrêmes. Et que du bon raisin mis dans les caissettes. C’est ce qui permettra de produire un vin équilibré entre saveurs et arômes, et qui en fera un grand cru.
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