Chef, cazadora y empresaria | La historia de Silvia Lodares | Ep. 59 - Tras la Huella

Описание: En este nuevo episodio de Tras la Huella conversamos con Silvia Lodares, una de las voces más conocidas del sector cinegético y también del mundo gastronómico.

Silvia es licenciada en Ciencias Empresariales, pero decidió seguir su verdadera pasión: la cocina. Para ello se formó en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu de París, donde obtuvo el Gran Diploma que marcaría el inicio de su trayectoria profesional entre fogones.

Años después fundó The Cook, su empresa de catering en Madrid, un proyecto en el que ha conseguido unir todo aquello que forma parte de su vida: la gastronomía, el campo, la tradición y la calidad del producto.

Silvia es una mujer valiente, fuerte y profundamente ligada al mundo rural. Desde pequeña creció rodeada de agricultura, ganadería y caza, y esa conexión con el campo se refleja hoy en su manera de entender la cocina. En The Cook apuesta por materia prima de calidad, productos cercanos y, especialmente, por poner en valor la carne de caza, un alimento sostenible y de enorme calidad que todavía sigue siendo desconocido para muchas personas.

Precisamente con ese objetivo nació su programa “Los Fogones de la Caza”, donde desde su propia casa entrevista a diferentes personalidades mientras cocina recetas con carne silvestre, mostrando todo su potencial gastronómico y defendiendo el valor cultural y rural de la caza.

En esta conversación hablamos con Silvia sobre su historia personal, su trayectoria como empresaria y chef, su amor por el campo y su misión de acercar la carne de caza a la sociedad a través de la cocina.

Una charla auténtica sobre tradición, emprendimiento, campo y gastronomía.

🎧 Dale al play y acompáñanos Tras la Huella.

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