ЗЕЛЕНЫЕ ЧИЛЕ-ЭНЧИЛАДАС С КУРИЦЕЙ 3 СПОСОБА: плоские, рулетики и в горшочке

Описание: Эти энчилады с курицей и зелёным чили настолько вкусны, что вы захотите готовить их постоянно. И когда вы это сделаете, вы сможете готовить их тремя разными способами: плоскими, рулетом и в горшочке. Всё начинается со сливочного соуса, который можно приготовить с неострым зелёным чили или с остро-жёстким чили, в зависимости от ваших предпочтений. (Мне нравится, когда чили достаточно жгучее, чтобы я чувствовала его вкус, но не настолько, чтобы не получать удовольствия.) Если вы кормите детей, выбирайте неострый чили. Я люблю каждый год обжаривать и чистить свой собственный чили и хранить его в морозилке. Но в прошлом году я этого не делала, поэтому довольствуюсь консервированным. Не волнуйтесь, это всё равно вкусно.

Немного сложно указать точное количество каждого ингредиента, потому что всё зависит от того, сколько энчилад вы хотите приготовить и насколько сильно вы любите сыр и лук. Соуса хватит на большую порцию свёрнутых энчилад или большую запеканку. Если вы приготовите немного, положите остатки в холодильник, а на следующее утро разогрейте и полейте ими яйца. Это завтрак чемпионов! В моём родном штате Нью-Мексико довольно распространено жарить яйцо и выкладывать его на энчилады. Когда желток переливается через край, это просто потрясающе!

Итак, вот список ингредиентов для этих энчилад с курицей в зелёном чили. Но я не буду указывать точное количество некоторых ингредиентов.

Кукурузные лепешки (или большой пакет чипсов из тортильи)
Измельченная курица (обычно 3 готовые грудки, или можно купить курицу-гриль в супермаркете и нарезать её на кусочки, сэкономив время)
1 банка куриного крем-соуса (280 г) (плюс 1 банка воды)
1 банка грибного крем-соуса (280 г) (плюс 1 банка воды)
Зелёный перец чили (примерно от 1/2 до 3/4 стакана)
Измельченный сыр (можно взять мягкий чеддер, колби джек или мюнстер)
Нарезанный лук
Ранковое или растительное масло для жарки

Этот рецепт идеально подходит для приготовления в раскатанном виде, в сложенном виде или в горшочке. Надеюсь, вам понравится! Больше рецептов в Instagram @marcyinspired.