Crostata Morbida Crema al Limone e Fragole

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La Crostata Morbida Crema al Limone e Fragole, è una torta fresca, leggera e gustosa. Un guscio morbido, contiene una fresca Crema al Limone e fragole in pezzi, mentre la decorazione è composto da una leggera e dolce Mousse di Fragole. Una Crostata Morbida da preparare anche per festeggiare un’occasione speciale.

Per uno stampo furbo da 28 cm di diametro.
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Ingredienti:
PER LA BASE
200 g di Farina 00
100 g di Burro
120 g di Latte
100 g di Zucchero
Un Uovo grande
8 g di Lievito
1 g di Vanillina
Scorza grattugiata di un Limone
Un pizzico di Sale
PER LA CREMA AL LIMONE
170 g di Acqua
80 g di Succo di Limone
30 g di Amido di Mais
140 g di Zucchero
2 Tuorli (di uova medie)
Scorza grattugiata di mezzo Limone
PER LA MOUSSE DI FRAGOLE
300 g di Fragole
100 g di Acqua
120 g di Zucchero
50 g di Amido di Mais
200 g di Panna montata
Colorante alimentare in gel Rosso
PER LA BAGNA E IL RIPIENO
120 g Fragole
50 g Zucchero
70 g di Succo di Limone
PER DECORARE
Fragole
Confettura di albicocche

Per la Base:
Cottura in forno statico preriscaldato a 180° per 30-35 minuti. Fate la prova stecchino.

Consigli:
Conservare la Crostata Morbida in frigorifero.

🇬🇧For a crafty 28 cm diameter mold.
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Ingrediants:
FOR THE BASE
200 g of flour 00
100 g of Butter
120 g of milk
100 g of sugar
A large egg
8 g of Yeast
1 g of Vanillin
Grated rind of a lemon
A pinch of salt
FOR THE LEMON CREAM
170 g of water
80 g of Lemon Juice
30 g of Corn Starch
140 g of sugar
2 egg yolks (medium-sized eggs)
Grated peel of half a lemon
FOR THE STRAWBERRY MOUSSE
300 g of Strawberries
100 g of water
120 g of sugar
50 g of Corn Starch
200 g of whipped cream
Red gel food coloring
FOR THE BATH AND THE FILLING
120 g Strawberries
50 g Sugar
70 g of Lemon Juice
TO DECORATE
Strawberries
Apricot jam

For the Base:
Cooking in a preheated static oven at 180º for 30-35 minutes. Do the toothpick test.

Advice:
Store the Soft Tart in the refrigerator

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Giusy🌸

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