Machová torta/ Machové rezy

Описание: Jarná lúka, aj takto by som nazvala tento koláč, ktorý naozaj pripomína lúku hýriacu jarnými farbami. Tiež by som ho zaradila ako povinnú súčasť veľkonočného pečenia, pretože je ľahký, chutný a hlavne farebný.

INGREDIENCIE:
Korpus:
3 vajíčka
75 g kryštálového cukru
140 g polohrubej múky
štipka soli
1/2 KL kypriaceho prášku ‪@DrOetker_SK‬
75 ml oleja
80 g čerstvého baby špenátu
Jahodová ganáž:
200 g mrazených jahôd, z ktorých si neskôr odvážime 75 g jahodového pyré
150 g bielej čokolády
125 ml studenej smotany
Jahodová plnka:
jahodová ganáž
250 g mascarpone
20 g lyo jahôd ‪@brixproducts‬
okrem toho jahodový lekvár
Na dozdobenie:
čokoládové vajíčka ‪@GrizlyCz‬
jedlé kvety

POSTUP:
Jahodovú ganáž je ideálne si pripraviť deň vopred. Mrazené jahody rozvaríme a prepasírujeme. Zo vzniknutého pyré si odvážime požadované množstvo a dáme späť na sporák, kde ho zahrievame pod bod varu. Takýmto horúcim pyré zalejeme bielu čokoládu a premiešame, aby sa nám čokoláda rozpustila. Nakoniec vlejeme studenú smotanu a premiešame. Ganáž zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme stuhnúť do druhého dňa.
Bielky spolu so soľou vyšľaháme do peny. Postupne k nim pridáme aj cukor, žĺtka a nakoniec špenát, ktorý sme najskôr rozmixovali s olejom. Nakoniec do cesta preosejeme múku spolu s kypriacim práškom a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 170°C zhruba na 20 - 25 minút.
Na jahodovú plnku si v kuchynskom robote vymiešame mascarpone, spolu s jahodovou ganáž a rozmixovanými lyo jahodami.
Korpus po upečení necháme vychladiť, vrchnú vrstvu zrežeme a rozmixujeme na menšie kúsky. Väčšiu časť potrieme jahodovým lekvárom, 2/3 plnky a nakoniec posypeme rozmixovanými kúskami korpusu.
Necháme zatuhnúť aspoň jednu hodinu v chladničke. Nakoniec koláč ozdobíme zvyškom krému, čoko vajíčkami a jedlými kvetmi.
Z uvedeného množstva upečiete koláč na plech 24x24/9 machových rezov.
Prajem dobrú chuť!

VEĽKONOČNÁ SÚTAŽ !!!
Zapojte sa do súťaže a vyhrajte Veľkonočný box pre šibačov ‪@GrizlyCz‬
Súťaž prebieha na mojom instagrame, kde nájdete aj podmienky súťaže.
INSTAGRAM: @kucerovalubica

Ak ešte neodoberáš môj Youtube kanál, klikni na link nižšie:
   / @season_cake  

INSTAGRAM: www.instagram.com/kucerovalubica/
MAIL: [email protected]

Tipy:
1. podľa dostupných zdrojov je ganáž stabilnejšia a hladšia ak sa do nej pridá studená/aj studená smotana
2.jahody môžete nahradiť aj kyselkavejšími malinami
3.ak sa vám zdá jahodový krém málo sladký, pridajte do neho niekoľko lyžíc práškového cukru
4.mascarpone môžete vynechať a nahradiť ho dvojnásobkom vyšľahanej ganáže
5.koláč si viem predstaviť aj ako okrúhlu tortu, vtedy by som ho celý dozdobila jedlými kvetmi

#velkonocnykolac #velkanoc #machovatorta #jedlymach