Venčeky

Описание: Ak by som mala vybrať iba jeden zákusok, ktorý je tradičný na Veľkú noc boli by to zrejme venčeky z odpaľovaného cesta, plnené maslovo-žĺtkovým krémom.
Čo pekávate na Veľkú noc vy?

INGREDIENCE:
Odpaľované cesto:
500 ml vody
180 g masla
280 g hladkej múky
štipka soli
8 vajec veľkosti M
Maslovo-žĺtkový krém:
500 ml mlieka
50 g cukru
50 g kukuričného škrobu (Zlatý klas)
4 žĺtky
vanilka
180 g masla

POSTUP:
Deň vopred si pripravíme maslovo žĺtkový krém. Do hrnca nalejeme väčšiu časť mlieka, spolu s cukrom a vanilkou a dáme zohrievať na sporák. V zvyšnom mlieku si rozmiešame žĺtka a kukuričný škrob. Keď máme mlieko zohriate prilejeme k nemu žĺtkovú zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Puding prelejeme do misy, pridáme k nemu maslo, rozmiešame a prikryjeme potravinovou fóliou. Takto necháme vychladnúť do druhého dňa. Na druhý deň krém vymiešame do hladka.
Do hrnca nalejeme vodu spolu so soľou a maslom a dáme variť. Keď nám voda vrie, prisypeme k nej hladkú múku a za stáleho miešania cesto odpaľujeme. Tento proces trvá zhruba 2-3 minúty.
Odpálené cesto necháme vychladnúť. Po vychladnutí do cesta zašľahávame vajíčka. Hotovým cestom naplníme cukrárske vrecko a na silikónovú podložku striekame venčeky. Pečieme na 180°C s ventilátorom zhruba 30 minút.
Po upečení venčeky prekrojíme a po vychladnutí ich naplníme maslovo žĺtkovým krémom. Posypeme práškovým cukrom a môžeme podávať.
Z uvedeného množstva pripravíte zhruba 25 venčekov v závislosti od veľkosti.
Prajem dobrú chuť!


Ak ešte neodoberáš môj Youtube kanál, klikni na link nižšie:
   / @season_cake  

INSTAGRAM: www.instagram.com/kucerovalubica/
MAIL: [email protected]

#venceky #odpalovanecesto