Marcus Wareing - Simply Provence - Épisode 10 : Le Poisson

Описание: Rejoignez le chef étoilé Marcus Wareing dans un voyage culinaire ensoleillé au cœur de la Provence, pour explorer les saveurs et les traditions de la cuisine de la mer ! Dans cet épisode de Simply Provence, Marcus nous emmène à la rencontre de producteurs passionnés et découvre les secrets des poissons et fruits de mer frais de la Méditerranée.

Au programme :

L'Aïoli : Découvrez la recette infaillible de Marcus pour une aïoli maison, avec une touche secrète qui surprendra même les puristes ! De la préparation de l'ail rôti aux astuces pour une mayonnaise parfaite, apprenez à maîtriser cette sauce provençale emblématique.

Le Marché aux Poissons de Carro : Plongez dans l'ambiance authentique du port de Carro, l'un des derniers villages côtiers de Provence où les pêcheurs locaux vendent directement leur prise du jour. Marcus y découvre la diversité des poissons méditerranéens et échange avec les habitants sur leurs façons de les cuisiner.

Moules Frites Revisited : Accompagnez Marcus en cuisine avec le chef Gonour, qui réinvente le classique des moules frites avec une touche provençale audacieuse. Une recette surprenante qui combine les saveurs de la Méditerranée et une version originale des frites !

La Bouillabaisse Simplifiée : Apprenez à préparer une bouillabaisse riche en saveurs, une version accessible de ce plat emblématique de la Provence, sans les heures de préparation traditionnelle. Marcus partage ses astuces pour un bouillon savoureux et une présentation parfaite.

Le Grand Aïoli de Saint-Rémy : Marcus se rend au traditionnel Grand Aïoli de Saint-Rémy, un événement festif où l'aïoli est à l'honneur. Aura-t-il la validation des locaux avec sa version revisitée de l'aïoli ? Une expérience pleine de surprises !

Préparez-vous à être inspiré par la passion de Marcus pour les produits frais et les saveurs authentiques de la Provence. Que vous soyez un cuisinier aguerri ou un débutant, cet épisode vous donnera toutes les clés pour apporter un goût de soleil à votre table !

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