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动森里摘的桃子能做什么？当然是做派！
Автор: 胖手岛民noocookpedia
Загружено: 2025-10-24
Просмотров: 77
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本期是一款颜值和味道都十分在线的酥皮桃子派！
外层是金黄酥脆的千层酥皮，内馅是软糯多汁的桃子果肉，以及冰凉顺滑的卡仕达奶油。每一口都能感受到酥皮的香脆、奶油的绵密和桃肉的清新！
ps.这是一款新手十分友好的酥皮，基本零失误
能大大提高成功率的几点和总结：
1.想要成品桃子肉粉嫩的话，尽量选皮红些的桃子
2.制作派皮的过程中感觉黄油软了，立即将所有食材全部冷冻5分钟后继续操作
3.压派的重石可以拿豆类或米类替代
4.桃子水不要扔，煮完的水有多汁水蜜桃香气，加点冰块和苏打水喝也是无敌美味！
煮桃子：
2个 桃子
2片 柠檬
500ml 水
100g 糖
派皮：
133g 面粉
4g 糖
2g 盐
110g 冰黄油
44g 冰水
卡仕达奶油（外交官奶油）：
40g 蛋黄
37g 糖
1/4香草荚或1g 香草精
12g 低筋面粉
8g 玉米淀粉
210g 牛奶
12g 黄油
2g 白朗姆酒
80g 奶油
6g 糖
刷派皮的蛋液：
12g 蛋黄
3g 奶油
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