Risotto cremoso alla zucca

Описание: Il risotto alla zucca è senza dubbio una delle ricette più amate dell'autunno, cremoso, avvolgente e ricco di sapore.
In questa versione speciale, il risotto alla zucca diventa ancora più irresistibile grazie a una mantecatura che unisce robiola e parmigiano, regalando al piatto una consistenza extra vellutata.
Ma non è tutto: il tocco croccante delle mandorle tostate aggiunge una nota di contrasto inaspettata e piacevole, rendendo il piatto ancora più interessante e raffinato.

La ricetta completa è sul blog:
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Ingredienti

Per 4 persone:
240 g di riso Carnaroli
600 g di zucca Delica, già pulita
Mezza cipolla piccola
1 rametto di rosmarino
Olio extravergine d'oliva
Brodo vegetale (circa 1 litro)
Sale q.b.
40 g di robiola
30 g di parmigiano grattugiato

Per finire:
40 grammi di mandorle tostate e tritate
foglioline di maggiorana, facoltative e a sentimento

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