Kebab light fatto in casa

Описание: Siete amanti dello street food turco? Allora vi portate il kebab nel cuore! Oggi vi propongo una versione casalinga e superlight del kebab: un buon compromesso tra tradizione turca e leggerezza.
Il metodo classico per la cottura del kebab è nello spiedo rotante: essendo un metodo impegnativo da replicare in casa, proponiamo una versione immediata e semplicissima.
Questa ricetta è una rivisitazione del kebab: la versione turca è completamente diversa (e ovviamente più ricca di grassi). Diciamo che il kebab light di oggi è una buona soluzione per assaporare i gusti tipici di altre tradizioni culinarie, ma con un occhio di riguardo nei confronti della linea!

✫ Ingredienti
Per il kebab:
300 g di petto di pollo
300 g di bistecche di tacchino
Spezie miste (paprika, coriandolo, rosmarino, curry, pepe, aglio)
Sale q.b.
Olio e.v.o. q.b.
100 g di pomodori
Una manciata di insalata mista
1 cetriolo
2 piadine
Per la salsa allo yogurt:
120 g di yogurt al naturale
1 cucchiaino di salsa senape
1 cucchiaio di olio e.v.o.
Sale
Pepe
Prezzemolo

✫ Materiale occorrente
Ciotole
Padella/piastra
Tagliere
Sbucciaverdure
Coltello
Piatto da portata

✫ Preparazione
1. Per prima cosa, preparare la carne tagliando il petto di pollo e la carne di tacchino a strisce lunghe e sottili. Raccogliere la carne in una ciotola e insaporire con il mix di spezie: aglio, paprika, pepe, coriandolo, curry e rosmarino. Aggiustare di sale e mischiare con 2 cucchiai di olio e.v.o., lasciar macerare per un paio d’ore, meglio per una notte. In alternativa, cuocere la carne immediatamente, insaporendola all'interno della padella.
2. Procedere con la cottura della carne: scaldare una piastra e, quando è calda, far saltare le listarelle di carne a fiamma vivace. Al termine della cottura, far asciugare il liquido in eccesso.
3. Nel frattempo, preparare la salsa di accompagnamento, semplicemente mescolando lo yogurt al naturale con sale, pepe, senape in pasta, prezzemolo tritato e olio extravergine d’oliva.
4. Preparare le verdure di accompagnamento: sminuzzare qualche foglia di insalata e mescolarla con il pomodoro tagliato a pezzetti e con qualche fetta di cetriolo. Insaporire le verdure con poco olio.
5. Scaldare le piadine (in forno oppure su una piastra) e farcirle con la carne spadellata e le verdure. A piacere, arricchire con la salsa allo yogurt e servire subito.

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