ПАН БАУЛЕТТО Домашнее со злаками: секреты и советы

Описание: Сегодня я покажу вам, как приготовить вкусный деревенский хлеб, который пахнет как дома. Следуйте за мной в этом уроке, и вы узнаете, как сделать это легко!
😋 ЛЮБИШЬ ХЛЕБ И ФОКАСЫ? ПОДПИСАТЬСЯ ➡️ https://bit.ly/LaCucinadiSonia

🍳 ПОДГОТОВКА 🍳
00:00 - Сначала начните с смешивания трех видов муки и обезвоженных пивных дрожжей в чаше стационарного миксера с крючком. Затем растворите соль в воде и медленно добавьте смесь в миксер, а затем чайную ложку меда. Замешивайте тесто, пока оно не закрутится вокруг крючка, а затем добавляйте масло понемногу, убедившись, что оно полностью впитывается в тесто с каждым добавлением (примерно 4-5 раз).

01:25 - Далее смажьте рабочую поверхность маслом и скатайте тесто в шар. Поместите тесто в большую, слегка смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в выключенной духовке не менее 2 часов.

02:25 - Поднявшись, слегка смажьте рабочую поверхность маслом и разровняйте тесто, чтобы получились складки жесткости: сложите верхнюю, нижнюю, левую и правую стороны к центру. Переверните тесто швом вниз, накройте его миской и оставьте на 30 минут.

02:45 - Когда все остальное будет готово, снова сдуйте тесто и повторите сгибы. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки чуть большего размера (11х21 см), загните края теста внутрь, сверните его и поместите в форму швом вниз.

03:23 - В небольшой миске взбейте яйцо с 1-2 столовыми ложками молока (или сливок) и смажьте поверхность теста. Посыпьте поверхность теста смесью семян (льна, кунжута, мака, тыквы) и дайте подняться в выключенной духовке не менее 30 минут, пока тесто не достигнет краев формы.

04:00 - Наконец, выпекаем хлеб в разогретой до 190°С духовке в статическом режиме 30 минут. После приготовления дайте хлебу остыть перед подачей на стол и наслаждайтесь им.

🍳ИНГРЕДИЕНТЫ 🍳
Для формы для хлеба 12×24 см.
мука 0 250 г
мука сорт 1 200 г
мука крупная 50 г
сухие пивные дрожжи 7 г
вода 350 г
мед 1 ч. л.
оливковое масло экстра вирджин 40 г
соль 12 г

Для покрытия
цельное свежее молоко 2 ст.
яйцо 1
семена тыквы, мака, кунжута и льна (смесь) 2 ст.