Culatello: come uno chef Michelin prepara il salume italiano più prezioso con Massimo Spigaroli
CULATELLO LA LEGATURA.
IL CULATELLO FATTO IN CASA
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Legatura salami
PREPARAZIONE DEI COTECHINI
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2/2 .COPPA DI PARMA
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CULATELLO FATTO IN CASA
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PREPARAZIONE DEL SALAME NOSTRANO
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LONZINO STAGIONATO
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disosso spalletta e preparazione salsicce
2/2 CUCIRE UNA PANCETTA DOP