[이연복] 중식의 진한 풍미를 제대로 느낄 수 있는 팔진탕면! 화~한맛 끝판왕 레시피!
Автор: 이연복의 복주머니
Загружено: 2023-11-15
Просмотров: 83193
Описание:
≪재료≫
소고기, 닭가슴살, 관자, 새우, 배추, 얼갈이 배추, 죽순, 표고버섯, 해천 굴소스, 치킨스톡, 계란, 전분, 대파, 고추기름, 간장
≪레시피≫
1. 소고기, 닭가슴살은 살짝 옆으로(사선으로) 얇게 썰어주시고, 관자는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 배추, 죽순, 표고버섯를 썰어주시고, 얼갈이 배추와 함께 준비해주세요.
3. 계란을 잘 풀어주신 뒤, 소고기와 닭고기에 전분 2 스푼과 풀어준 계란을 넣고 손으로 주물러주면서 잘 섞어주세요.
4. 해산물과 야채도 데친 뒤 건져주시고, 중화면을 삶아주세요.
5. 프라이팬에 기름을 여유있게 넣어주시고 가열되면 소고기/닭고기를 넣고 잘 저어주시면서 고기들이 풀리면 기름을 덜어내주세요.
6. 대파를 썰어주시고 고추기름 조금 넣고 식용유를 섞어주신 뒤, 적당히 볶아지면 데친 야채들을 넣고 볶아줍니다.
7. 간장 조금 넣어주시고, 해산물과 고기를 넣어주시고 살짝 볶다가 조금 여유있게 물을 넣어주세요.
8. 해천 굴소스를 넉넉하게 넣고, 치킨 스톡 조금 넣어주세요. 그리고 전불물을 넣어서 걸쭉하게 만들어주신 뒤, 새우도 넣어주세요.
9. 볶은 음식들을 그릇에 넣어주시고, 국물을 만들어줍니다.
10. 프라이팬에 물을 넣고 치킨스톡, 해천굴소스, 다진 파, 건고추를 넣고 끓여주신 뒤 그릇 위에 부어주시면 팔진탕면 완성!
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