এক ঘেয়ে রান্না খেতে ইচ্ছা না করলে এইভাবে একবার ডিম খিচুড়ি বানিয়ে দেখুন|Dim Khichuri Recipe Bangla

Описание: Dim Khichuri Recipe Bangla | এক ঘেয়ে রান্না খেতে ইচ্ছা না করলে এইভাবে একবার ডিম খিচুড়ি বানিয়ে দেখুন | Bapok Rannaghar

Dim Khichuri is a comforting and wholesome Bengali-style one-pot meal made with rice, lentils, spices, vegetables, and boiled eggs. It is especially popular during rainy days or when you want something warm, light, and satisfying. The combination of soft-cooked rice and dal, aromatic spices, and flavorful egg curry makes this dish both nutritious and delicious.
To prepare Dim Khichuri, rice and moong dal are first washed and lightly roasted for a nutty aroma. In a pressure cooker or deep pan, whole spices like bay leaf, cumin seeds, dry red chilies, and a little ginger are tempered in ghee or oil. Chopped vegetables such as potatoes, carrots, peas, or cauliflower are added and sautéed with turmeric and salt. The rice and dal mixture is then added along with enough water and cooked until soft and slightly mushy.
Separately, eggs are boiled, peeled, and lightly fried with turmeric and salt for extra flavor. These eggs are then added to the cooked khichuri and gently mixed so that the flavors blend well. A final drizzle of ghee on top enhances the aroma and taste.
Ingredients:-

২৫০ গ্রাম মুগ ডাল / 250 g moong dal
২৫০ গ্রাম গোবিন্দ ভাত চাল / 250g Gobindobhog rice
২ লিটার জল / 2 liters water
২ টি শুকনো লঙ্কা / 2ea dry red chilies
১ টেবিল চামচ গোটা ধনে / 1 tbsp whole coriander
১ চা চামচ গোটা জিরে / 1 tsp whole cumin
১/২ চাচামচ মৌরি / 1/2 tsp fennel seeds
১/২ চা চামচ ফোড়ন / 1/2 tsp panch phoron
৫০ মিলি সর্ষের তেল / 50 ml mustard oil
৩ টি আলু / 3 potatoes
পরিমাণ মতো নুন / salt to taste
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো / 1/2 tsp turmeric powder
4 টি ডিম / 4ea Egg
২ টি তেজ পাতা / 2ea bay leaves
৩ টি শুকনো লঙ্কা / 3ea dry red chilies
১ টুকরো দারচিনি / 1ea piece cinnamon
২ টি ছোট এলাচ / 2ea green cardamoms
১ চা চামচ গোটা জিরে / 1 tsp whole cumin
২ টি মাঝারি মাপের পেঁয়াজ কুচি / 2ea medium chopped onions
২ টেবিল চামচ আদা,রসুন,কাঁচা লঙ্কা বাটা / 2 tbsp ginger,garlic,green chili paste
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো / 1 tsp turmeric powder
১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো / 1 tsp Kashmiri red chili powder
স্বাদ মতো নুন / salt to taste
১ চা চামচ চিনি / 1 tsp sugar
২ টি মাঝারি টমেটো / 2 medium tomatoes
১/২ কাপ গরম জল / 1/2 cup hot water
৩–৪ টি কাঁচা লঙ্কা / 3–4ea green chilies
১ টেবিল চামচ ঘি / 1 tbsp ghee
কিছুটা ধনে পাতা / some coriander leaves

#dim #khichuri #khichdi #egg #recipe #bapokrannaghar