【秋の味覚】はじめての栗の渋皮煮｜利平栗で丁寧に煮る、深まる秋の手作り保存食
Автор: nini no ie ににの家
Загружено: 2025-10-24
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Описание:
#秋 #栗の渋皮煮 #保存食
00:00 🍂 オープニング
00:20 🌰 利平栗を洗って下ごしらえ
00:47 💧 浮いた栗を取り除き、熱湯で皮をやわらかく
01:17 🔥 鬼皮をていねいにむく
02:15 🥣 重曹を入れて煮る（1Lに小さじ1）
03:06 💦 煮汁を替えて渋をやさしく抜く
03:57 🍳 筋取りと渋皮のお掃除
04:47 🍯 砂糖を3回に分けて煮含める
06:34 ❄️ 保存方法（冷蔵・冷凍）
06:13 🪶 煮汁で布巾を染めてみました
06:34 ❄️ 保存方法（冷蔵・冷凍）
07:19 🌙 エンディング
🌿 今回の動画について
今回は「秋の味覚、栗の渋皮煮」。
栗の王様・利平栗を使って、初めて渋皮煮づくりに挑戦しました🌰
お湯で鬼皮をやわらかくしてむき、重曹で煮て渋を抜きながら、
ゆっくり砂糖をしみ込ませていく手間ひまのかかる工程です。
煮汁が透き通るころには、台所にやさしい秋の香りが広がります。
最後は、煮汁で布巾を染めて“秋色の手仕事”も楽しみました🍁
🥄 栗の渋皮煮 材料（約10〜12個分）
・栗…1kg（今回は利平栗）
・きび砂糖…650g（栗に対して約65％）
・重曹…小さじ2（1Lに対して小さじ1）
お好みで、洋風にするならラム酒やバニラビーンズ、
和風にするならみりんを少し加えると香りが豊かになります。
🍯 保存期間の目安
冷蔵：約3〜6ヶ月（開封後は2週間以内）
冷凍：約1年（シロップごと空気を抜いて冷凍。再冷凍NG）
🍂 今回のポイント
・ はじめての渋皮煮に挑戦！
・ 重曹で渋を抜くコツ
・ 筋取りをラクにする方法（流水がおすすめ）
・ 煮汁で布巾染めアレンジ
▶ 前回の動画：Chapter 19「秋のベランダ菜園＆豆腐チョコムース」
▶ 次回の動画：Chapter 21「さつまいもの収穫」
🎵 Music: DOVA-SYNDROME より のるさん「Never ending story」
#栗の渋皮煮 #利平栗 #秋の味覚 #保存食 #手仕事 #スローライフ #自然な暮らし #オーガニック #家庭料理 #秋レシピ #slowLife #japan
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