【アランチーニ】これが本場の作り方！シチリア伝統

Описание: 【アランチーニ】これが“本場”の作り方！
ミシュラン経験シェフが教える、シチリア伝統ライスコロッケ

アランチーニ型
https://www.amazon.co.jp/dp/B097ZY79R...

ブロードレシピ動画
   • 【ブロード　ブイヨンの作り方】シチリア料理のシェフが教える美味しい料理！  

📘 詳しいレシピと裏側の知識はnoteで公開中！
「料理がうまくなる」だけじゃない。
このnoteでは、ただのレシピではなく：

✔ 食材の選び方（糖質×脂質のバランス）
✔ プロの火入れ、下処理、香りの設計
✔ 痩せたい人・肌を変えたい人が意識すべき食事設計

まで網羅しています👇
👉 https://note.com/kota219

🧑‍🍳 レシピ概要（作り方の骨格）
材料
溶き卵
パン粉
薄力粉
チーズ10g
ラグー
米100g
サフラン
バター
ブロード

🔥 このチャンネルで得られること

✅ 本場シチリア人が日常的に食べている“リアル”なレシピと再現方法
✅ 揚げ物でも太らない「高たんぱく×低糖質」設計＋プロの火入れ技術
✅ ミシュラン星付き店で修行した現地経験者だから語れる、失敗しない調理の勘所
✅ いつもの家庭料理を、“レストランの一皿”に格上げする思考法と設計力


🧠 どんな人に向いているか？
忙しくても食事の質は下げたくない人
料理で“美味しいのに痩せる”を実現したい人
飲食プロとしての技術を本気で学びたい人
自分の店を出すために“リアルな知識”が欲しい人
🏅 このチャンネルの運営者について
水上 公太｜Caltagironeオーナーシェフ／note講師

元トヨタ設計士
シチリア島ミシュラン星付き店で修行
飲食歴20年・実店舗経営8年超
アニメコラボ商品開発・メディア掲載歴あり
“キッチンから人生を変える”をテーマに、
本場の技術を「再現性 × 栄養設計 × ビジネス視点」で発信中。
🏪 実店舗情報（岐阜・カルタジローネ）
Osteria Caltagirone（カルタジローネ）
岐阜市神田町4‐4（岐阜駅から徒歩10分）
TEL：058-266-6007
公式サイト：https://caltagirone-gifu.com

【営業時間】
ランチ：11:30〜14:00（土日祝）
ディナー：17:30〜21:30（L.O.）
定休日：月曜／火曜ランチ

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