Intermittent Fasting. Śniadanie nie jest najważniejsze?!

Описание: Miniatury filmów zostały wykonane samodzielnie przez autora niniejszego kanału lub pobrane na zasadzie CC0 (Creative Commons Zero) z domen publicznych i w żaden sposób nie naruszają niczyich praw autorskich.

Intermittent Fasting, Alternate Day Fasting, Periodic Day Fasting są zaliczane do tak zwanych okresowych restrykcji kalorycznych – Calory Restriction, CR. Niektórzy IF oraz ADF zaliczają do głodówek i omawiają przy okazji głodówek. Niewiele jest danych literaturowych na ten temat, obserwacje wieloletnie na ludziach nie były prowadzone, a konsekwencje długoterminowe takiego sposobu odżywiania u ludzi nie są znane. Nieliczne piśmiennictwo dotyczy wyłącznie obserwacji na zwierzętach lub krótkoterminowych obserwacji na ludziach. Nie są to jednak badania randomizowane, z użyciem podwójnie ślepej próby. Dlatego do ADF oraz IF należy podchodzić bardzo ostrożnie. Większość danych o takich sposobach odżywiania pochodzi z blogów, stron dietetycznych lub jest publikowana przez indywidualnych trenerów personalnych. Nie jest to jednak wiedza, na której należy polegać.

IF polega na okresowej wstrzemięźliwości od spożywania pokarmów. Okresowe, kilkunastogodzinne głodówki są przerywane okresami spożywania pokarmu do syta. Ten sposób odżywiana zaprzecza konwencjonalnym zaleceniom dietetycznym, żeby jeść często, ale w małych porcjach. ADF polega na naprzemiennych głodówkach, zwykle jednodniowych, przerywanych okresami o prawidłowej lub nawet zwiększonej podaży kalorii.

W badaniach nad zwierzętami oraz w krótkoterminowych badaniach na ludziach wykazano, że IF może sprzyjać odchudzaniu i fazie redukcji w procesie budowy sylwetki. Redukcja masy ciała była wyraźna w porównaniu do diety o takiej samej średniej podaży kalorii, jednak stosowanej równomiernie. W krótkotrwałej fazie głodu, zanim wykształcą się mechanizmy adaptacyjne, uruchamiają się rezerwy metaboliczne zwłaszcza w postaci glukozy zmagazynowane w glikogenie oraz WKT w postaci tkanki tłuszczowej. Wzrasta stężenie glukagonu, nieznacznie wzrasta stężenie ciał ketonowych, wolnych kwasów tłuszczowych oraz lipazy zależnej od hormonów. Ponadto obserwuje się wzmożoną syntezę białek – sirtuin oraz białek ochronnych – chaperonów, tak zwanych białek szoku cieplnego, genów związanych z układem FOXA i FOXB, oraz czynników wzrostowych, takich jak BNDF, pobudzających wzrost nerwów oraz stymulujących kolonie granulocytów i makrofagów. W związku ze spalaniem tkanki tłuszczowej, nasileniem procesów autofagocytozy – pożerania i usuwania uszkodzonych i zmienionych zapalnie tkanek oraz zwiększonym zużyciem glukozy, spada ilość tak zwanych zaawansowanych produktów glikacji białek AGEs, będących wykładnikami starzenia. Ponadto zmiany dotyczą także parametrów gospodarki lipidowej – ChC, LDL, HDL, TG, enzymów wątrobowych ALT, AST. Korzystne działanie takich diet obserwowany zwłaszcza w zakresie układu krążenia – spadek ciśnienia tętniczego krwi, zmniejszenie ryzyka zgonu, ale także zmniejszenie tłuszczowej masy ciała, spadek ciśnienia tętniczego krwi, wzrost wrażliwości na insulinę, spadek leptynooporności, poprawę parametrów biochemicznych u pacjentów z zespołem metabolicznym.

Niekorzystny wpływ ADF oraz IF może być związany z hipoglikemią, utratą potasu i magnezu, zbyt dużymi wahaniami w wydzielaniu insuliny i kortyzolu, niestrawnością po przyjęciu zbyt dużej podaży pokarmu jednorazowo, zaburzeniami snu, czasami nadmiernym rozdrażnieniem i depresją. Nie obserwowano jednak poważnych skutków ubocznych takiego sposobu odżywiania.

Piśmiennictwo:
1. Cahill LE, Chiuve SE, Mekary RA, et al. Circulation. 2013;128:337-343.
2. Mosley M, Spencer M. The FastDiet: Lose Weight, Stay Healthy, and Live Longer with the Simple Secret of Intermittent Fasting .La Jolla, CA: Atria Books; 2013.
3. Varady KA, Hellerstein MK. Am J Clin Nutr . 2007;86:7-13.