"Peperonata: El Secreto Mejor Guardado de la Cocina Italiana 🤫🇮🇹"

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Peperonata
Ingredientes:
1 Pimiento/Pimentón Rojo
1 Pimiento/ Pimentón Amarillo
1 Pimiento/ Pimentón Verde
1 Cebolla
1 Diente de Ajo
100 grs de Tomate Triturado
100 ml de Vino Blanco
Aceite de Oliva
1 Cda de Azúcar (Opcional)
Sal y Pimienta al Gusto

Preparación:
Picamos Ajo
Picamos Cebolla en Juliana
Cortamos el Pimiento Rojo en Bastones Gruesos
Repetimos la Operación con el Pimiento Amarillo y Verde
Sofreímos Ajo y Cebolla
Agregamos los Pimientos
Añadimos Vino y Dejamos Reducir
Tapamos y dejamos cocinar (Media Hora)
Agregamos Agua a mitad de Cocción
Cuando esté Cocido Agregamos el Tomate
Salpimentamos
Dejamos Cocinar
Cuando Reduzca, Retiramos y Reservamos
Servimos

Peperonata
Ingredients:
1 red bell pepper
1 yellow bell pepper
1 green bell pepper
1 onion
1 clove of garlic
100 g crushed tomatoes
100 ml white wine
Olive oil
1 tablespoon sugar (optional)
Salt and pepper to taste

Preparation:
Chop the garlic.
Julienne the onion.
Cut the red bell pepper into thick strips.
Repeat with the yellow and green bell peppers.
Sauté the garlic and onion.
Add the bell peppers.
Add wine and let reduce.
Cover and let cook (half an hour).
Add water halfway through cooking.
When cooked, add the tomato.
Season with salt and pepper.
Let cook.
When reduced, remove from heat and set aside.
Serve.