How to make Monkfish Curry and Japanese rice — Comment faire un Curry de Lotte et riz japonais

Описание: Un plat qui fait voyager, des inspirations Indiennes, Japonaises et Françaises. On peut faire varier les légumes et le poisson suivant les saisons et envies.
Dans cette recette je respecte : un peu plus de 2/3 de légume pour moins d’1/3 de viande, c’est tout aussi bon et meilleur pour la santé (et la planète aussi).

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Recette pour 2 personnes
Temps total 20 min; de cuisson : 10min

Ingrédients :
100g de brocoli
40g de champignon
70g de carotte
1/2 oignon
30g de pâte de curry tikka masala
250ml de lait de coco
200g de queue de lotte
200g de riz japonais/coréen
270g d’eau fraiche
Un peu d’huile d’olive
Sel et poivre au besoin


Recette :
1 - Découper les légumes et le poisson. Ils doivent représenter une bouché.
2 - Aiguiser le riz.
3 - Cuire le riz, 12min à partir de l’ébullition puis laisser reposer 10 min
4 - Faire revenir légèrement l’oignon avec de l’huile d’olive.
5 - Ajouter le lait de coco, puis la pâte de curry, puis les carottes et le brocoli.
6 - Faire cuire environ 5 min.
7 - Ajouter les champignons, mélanger puis ajouter le poisson.
8 - Cuire rapidement le poisson 3 min sur une face et 2 min sur l’autre.
9 - Dresser le plat, en plaçant d’abord le riz puis recouvrir du mélange poisson-légumes.

Maintenant, à table !

Appareil photo : Lumix GH4
Objectif : Lumix G 1:1.7/20 ASPH
Microphone : Audio-technica Pro 24-CM
Logiciel : Final Cut Pro X 10.4
Ordinateur : MacBook Pro 13’’ 2015

Musique : Lackey Inspired :   / lakeyinspired  
Saturdays :   / saturdays