損はさせない。本当に試してほしい、鬼うまきゅうり漬け4選

Описание: 試してみて損なし！
ボリッボリから、シャッキシャキまで、あらゆる食感が楽しめるきゅうり漬け4種の紹介です。

ごはんに乗せても良し。おつまみにも良し。そうめんや冷やしうどんのトッピングにも良し。

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［目次］
0:00 オープニング
0:15 きゅうりの一本漬け
2:21 うま辛蛇腹きゅうり
6:45 たたききゅうりのごま油漬け
9:09 ぽりぽりきゅうり

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↓詳しいレシピはこちら↓

＜きゅうりの1本漬け＞
・きゅうり…4本
・水…200cc
・しょうが…5cm
・(a)こんぶ茶…大さじ1杯
・(a)塩…小さじ1杯
・(a)薄口しょうゆ…小さじ2杯
・(a)輪切り唐辛子…2本分
＜作り方＞
①きゅうりを縞模様になるように皮をむきます。しょうがは千切りにします。
②小鍋に水、(a)をいれてひと煮立ちさせて粗熱をとります。
③ジッパー付き保存袋にきゅうり、しょうが、②を入れて空気を抜き、ひと晩冷蔵庫で寝かせて完成です。

＜うま辛蛇腹きゅうり＞
・きゅうり…2本
・水…200cc
・塩…小さじ1杯
・長ねぎ…1本
・(a)砂糖…大さじ1杯
・(a)酢…大さじ1杯
・(a)しょうゆ…大さじ1杯
・(a)豆板醤…大さじ1/2杯
・(a)にんにく…1片
・(a)白いりごま…大さじ1杯
・(a)ごま油…大さじ1杯
・花椒…小さじ1杯
＜作り方＞
①長ねぎはみじん切りにします。きゅうりはヘタを切り落とし、割り箸を両端にはさみ、両面に包丁で斜めに細かく切り目を入れて5cm幅に切ります。
②水を張ったボウルに塩を加えて①を10分漬けて、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
③保存容器に(a)の材料を加えて混ぜ合わせます。
④きゅうりを加えて全体をしっかり揉み込み、冷蔵庫で30分ほど漬け込んだら完成です。"

＜たたききゅうりのごま油漬け＞
・きゅうり…3本
・塩…小さじ1/2杯
・(a)砂糖…大さじ1/2杯
・(a)しょうゆ…大さじ1杯
・(a)ごま油…大さじ1杯
・(a)にんにく…1片
・(a)輪切り唐辛子…1/2本
＜作り方＞
①きゅうりはへたを落とし、塩(分量外)をふって板ずりし、さっと水洗いして水気をふき取ります。
②麺棒で軽くたたいて手で食べやすい大きさにちぎります。
③ボウルに②と塩小さじ1/2杯を入れてよくもみ込み、10分置きます。しんなりしたら水気を絞ります。
④保存容器に③を入れ、(a)を加えてもみ込み、10分ほど漬けたらできあがりです。"

＜ぽりぽりきゅうり＞
・きゅうり…4本
・塩…小さじ1/2杯
・(a)塩昆布…10g
・(a)しょうが…5cm
・(a)白だし…大さじ4杯
・(a)酢…大さじ1杯
・(a)輪切り唐辛子…1本分
・(a)砂糖…大さじ1/2杯
＜作り方＞
①きゅうりは1cmほど隙間を開けてかわをむき、板ずりをして5分ほど置いたら水で洗い流して1.5cm幅に切ります。しょうがは千切りにします。
②保存容器に(a)を入れて混ぜ合わせます。
③きゅうりを加えて1時間ほど漬けたら完成です。

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